干豆角肉包子

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食材明细

• 猪肉馅
• 干豆角
• 葱
• 面粉
• 酵母粉
• 姜末
• 五香粉
• 酱油
• 盐
• 黄酒
• 食用油
• 香油

• 五香
• 蒸
• 数小时
• 简单

【河南】干豆角肉包子的做法步骤

1

面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团

2

盖上湿的屉布，发酵至2倍大小

3

干豆角是自己晒的

4

提前用水泡软

5

猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

6

泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起

7

葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。

8

加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味

9

发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片

10

包入馅料

11

包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟

12

水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷

13

蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。

小窍门

豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。