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做莴笋炒肉时,不要急着下锅,多加“这一步”,莴笋又香又脆!

 饮膳道人 2018-10-03

做莴笋炒肉时,不要急着下锅,多加“这一步”,莴笋又香又脆

说起莴笋在我们生活中也算是一种经常能够吃得到的蔬菜了,而且莴笋的营养也是非常丰富的,最关键的就是味道也是非常好吃的,所以现在不管是大人孩子都是非常的喜爱吃莴笋的,最关键的就是莴笋的做法也是有很多种的,但是我们在生活中最常见的做法就是清炒莴笋或者是莴笋炒肉了,其实小编最喜欢吃的一道菜还是莴笋炒肉,但是经常自己在家里做,做出来之后的莴笋,吃起来一点都不脆,而且还没吵就已经变黄了,下面我们就来看看大厨们的莴笋炒肉都是怎么做的吧。

首先我们准备好食材,莴笋,猪肉,红椒,大蒜。

我们先把我们已经准备好的猪肉清洗干净之后,再把猪肉全部都切成丝儿,然后再把莴笋洗干净之后去皮,同样的也切成丝之后再把莴笋放到水里面浸泡在温水中加入一些盐,大概浸泡五分钟左右,这一步是非常关键的一步,而且这一步也是不能少的,一部用盐水浸泡过之后的莴笋吃起来会更加的翠,而且口感也会非常的好吃。

之后我们再把准备好的大蒜切成片,把辣椒都切成小段,然后就要起锅热油了,等到锅里的油七分熟的时候,我们再把已经切好的肉丝放入锅中,在炒肉的时候一定要放入一点生抽,用来提现,这样做成之后的肉是会非常的嫩的,但是在炒肉的过程当中也一定要记得,不要把肉炒到全熟,等到肉七分熟的时候就可以捞出来了。

之后我们再起锅烧油,先把切好的大蒜和辣椒放入锅中,爆香之后,再把我们已经切好的莴笋丝放入锅中翻炒几遍,再放入莴笋丝的时候,一定要把莴笋丝沥干水分,然后再把我们刚刚已经炒好的肉丝,再一次的放入锅中进行翻炒,最后再加入一些盐鸡精大火翻炒。

在炒莴笋的时候也是可以放入一点醋的,这样翻炒出来之后的莴笋是会更好吃的,而且醋也是能够保护我损的翠绿,这样可以让做出来之后的莴笋看上去更加的好看,这样一道美味又好吃的莴笋炒肉就已经做好了,你们都学会了吗?

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