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素妈妈月子食谱

2018-10-04  天涯_360

愿心怀清欢 以平常心生情味 以欢喜心过生活 以清净心看世界



发奶:木瓜、花生、红豆、黑芝麻、坚果类、莲藕、金针菜、莴笋、豌豆、海带、豆腐、黄豆浆、黄豆芽、黑豆。


退奶:韭菜、生麦芽、豆腐乳、豆豉、花椒、八角、茴香。

刺激性食物不能吃。



产后下奶汤

名称

食材

做法

功效

备注

红糖小米粥

将小米泡水熬粥至完全出浆,再加入红糖即可。

补气补血发奶

产后当天

原味蔬菜汤

黄豆芽、西兰花、菜椒(青椒、黄椒、红椒均可)、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦、西芹,每次选择4种以上即可。主要是根茎花果。以后保证每天不少于喝两次

把各种蔬菜放入锅内,加入适量清水,不加任何调料,煮烂后取汤水饮用。在产后当天(剖腹产次日)即喝有极佳发奶作用。

黑芝麻豆浆米糊

将泡好的黄豆、红豆、黑芝麻、小米一起倒入豆浆机,煮开即可。红糖佐食。

发奶、补血、固肾、补充蛋白质、利尿、发奶

花生粥

花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量

先将通草、王不留行煎煮,去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅,加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后,加入红糖即可食用

泻肺、利小便、下乳汁

双菇红枣花生汤

平菇撕成小条状,香菇斜刀切片,用开水焯后,沥干水分放入汤锅里。花生米捣碎把浆和渣都倒进汤锅里(用花生浆代替水),把红枣、姜丝、植物油同放入汤锅里,中火熬半小时,改小火二十分钟左右(双菇煮软,产后器官功能弱),再加少许盐即可。

补钙、补血、发奶

木瓜花生大枣汤

木瓜去皮去籽并切块,再和花生、红枣、无花果、薏米仁、桂圆肉、南瓜子、腰果一起倒入高压锅内,加入清水漫过食材一指高,上锅盖开火,高压锅喷汽后改用小火再煮20分钟即可熄火。

发奶、补血、补钙、补气

海带豆腐汤

油烧热后放入豆腐略煎一会后,倒入水、海带、姜片。煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将香菇倒入一起煮。出锅前稍撒一点盐

海带花生汤

海带花生蘑菇,一定要把蘑菇用开水煮烫,把蘑菇的黄水倒掉。然后用热油把蘑菇炝出香味,加水大火烧开,小火炖约三四十分钟,吃起来清香可口。

红糖豆腐汤

将红糖与豆腐加水共煮,数沸后吃豆腐喝汤,一次服完,每日二次。

补血通乳,治产后乳水不通

豆浆花生粉

生花生米15克,豆浆1碗,将花生米去皮捣烂,用煮沸的豆浆冲服。每日二次。

治产后乳汁稀薄或奶量太少

米汤冲芝麻

将大米加水煮至烂,取汤备用;芝麻同食盐共炒干研为细末;用米汤冲芝麻盐末,加入红糖拌匀即可服食。

益阴增乳,治产后无奶或奶水不足

山药香菇汤

先把生姜片放进热油里炝出香味, 买那种细长的山药,香菇和毛豆要用少量油炝出香味,加水烧开,小火炖至汤浓,然后加入山药,山药易熟要晚下锅。喜欢吃豆腐皮的可以和香菇一起入锅。

莲藕花生汤

藕洗净后切块,花生也可以切开,锅内放少许油略炒,放多些水煮,尽量多煮会儿,放少许盐即可食用

补铁,补血,发奶

莲藕微寒,分娩1-2星期后服用

赤小豆汤

下胞衣、通乳汁,出自《本草纲目》;煮赤小豆汁饮可下乳汁,出自《产书方》

豆腐米酒

取豆腐4两,红糖1两,加水1碗,煮熟后加入米酒1两 ,温热时服食 


坐月子食谱 


一、坐月子三阶段:

生产完的三天内吃流质或半流质的食物。小米粥、大米粥、烂面条等。

产后应喝蔬菜汤。产后马上喝全汤催奶,导致乳腺导管堵塞,乳房胀痛加剧,不利于下奶,5天以后再喝全汤。红糖一般饮用不能超过10天

产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃,少放盐或不放盐、醋。

月子期间不吃偏冷性的果菜:大白菜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、芹菜、茄子、竹笋、萝卜、韭菜、大蒜、苦瓜、枸杞。  

第一周

代谢排毒  :排出体内废血、恶露、废水、废气、老废物。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物清淡好消化为主,不管喝什么,都得小口小口的喝。

备注:(1)每天喝生化汤。不能放盐,盐会使水分停留在身体里,不能放醋,醋会使骨质变软,不能放酱油,道理同盐。(2)每天可常吃山药

1、小米红糖粥(可常吃)

2、黑芝麻糯米粥(助排恶露)

3、薏仁白米饭

4、五谷饭

5、红豆、黑米、红皮花生粥。

6、杂粮粥

7、大米山药粥

汤类:(1)养肝汤(2)红豆汤

第二周

内脏收缩周收缩子宫、骨盆,着重腰骨复原,促进新陈代谢,预防腰酸背痛。

备注: 每天吃杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;另:如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。

从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择热性或比较温和的蔬菜,如西红柿、西兰花、青椒、菠菜、花生、莲藕、海带、山药、黑木耳、豆制品、香菇、南瓜、红薯、土豆,蔬菜蘑菇汤可以多喝。主食为第一周主食谱。

第三、四

这时候,该排的已经排完, 三周以后只要是温和蔬菜均可选择。(备注:主要吃麻油炒菜补身体。千万记得,排完毒素后吃黑芝麻油炒菜才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。 因为前期身体虚弱,中医讲虚不受补,吃了吸收不了,只会加重身体的负担。)

菜品可参照一二周,山药、清炒西兰花、海带豆腐汤、西红柿、板栗。(注:从本周开始不能喝养肝汤了)



二、注意事项:

    坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋(不能穿拖鞋,否则落下脚后跟疼的毛病)。洗脸用煮过的水放温后洗,不要洗澡,同样用煮过的水擦身。绑腹带,最好自己喂奶,对身体的恢复会更好。出了月子之后再开始运动,等等,不一而足。



  说明:

1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹 调。


2、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外)

 


三、主食谱做法:

(一)第一周适宜食用以下粥:

    产后的前4天以流质、半流质等开胃食物为主。

顺产食物应当无渣或少渣,剖宫产食物要促进通气,不喝牛奶、豆浆或者含大量蔗糖的容易胀气的食品。推荐多食小米、红糖等。太油腻的食物会令人反胃,新妈妈摄入的油脂太多可能会让乳汁增加脂肪含量,使宝宝发生腹泻。

 

1.小米红糖粥


【原料】小米适量,红糖适量

【做法】将小米淘洗干净,放入锅内,一次加足水,以旺火烧开后,转小火煮至粥粘稠。出锅前,放入适量红糖搅匀,盛碗即可食用(注意不要加碱,因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素)。

【功效】滋阴养血。

 

2.黑芝麻糯米粥

【原料】糯米200克, 黑芝麻6克,红糖适量

【做法】将黑芝麻洗净沥干后放入锅内炒熟,压成碎末。将糯米洗净加适量清水,大火烧开后,转小火熬至米烂粥稠时,再加入黑芝麻末,待粥微滚加入红糖即可。

【功效】补血、润肠,助排恶露。

 

3.薏仁饭

【原料】薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。

【做法】将材料洗净,水中浸泡3~4小时,以水超过材料1.5公分左右,将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

【功效】薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。

 

4、五谷饭

【原料】白米半杯,小米、燕麦片、玉米渣、糯米各1/4杯.。

【做法】将材料洗净,水中浸泡3~4小时,以水超过材料1.5公分左右,将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

【功效】均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。

 

5.红豆黑米红皮花生粥

【原料】红豆、黑米、红皮花生(最好选用红皮的,补血)适量;

【做法】将材料洗净,水中浸泡1-3小时,水适量,将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

【功效】红豆:理气、清热解毒、活血;花生:健脾、化痰、润肺;黑米:明目、暖肝、健脾

6.杂粮粥

【原料】红豆,薏米,燕麦,黑米,红枣,黑芝麻,大米适量

【做法】将材料洗净,水中浸泡1-3小时,水适量,将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

【功效】补中益气,滋阴润肺,健脾开胃

 

7.大米山药粥

【原料】大米100克,鲜山药50克,枸杞3克,冰糖适量。

【做法】将大米洗净。山药去皮,切成粒后洗净。枸杞洗净。取瓦煲1个,注入适量清水,烧开,下入大米,用小火煲约30分钟至米开花,再加入鲜山药、枸杞,调入冰糖,用小火煲10分钟即可。

【功效】山药中含有淀粉、皂甙、多酚氧化酶等物质,营养丰富,具有滋补作用,为产后康复食补佳品。

 

(二)第二周以后可增加食用以下七种:


1.核桃粥

【原料】核桃30克,粳米100克,红糖适量,清水适量

【做法】将核桃去皮,桃仁加水磨成浆。粳米淘洗干净。锅置火上,加入清水、粳米、桃仁浆,用旺火煮沸后,改用小火煮约20分钟,加入红糖调味即可。

【功效】活血通经、祛瘀止痛的功效。

 

2.碎玉米粥

【原料】碎玉米250克,白糖25克。

【做法】将碎玉米煮粥,待粥熟米烂时加入糖调匀即可。

【功效】健脾开胃

 

3. 山药枸杞粥

【原料】白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯。

【做法】白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。锅中加入8杯水煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中火熬煮30分钟即可。

【功效】益智安神、营养丰富。

 

4、桂圆糯米粥

【原料】糯米35克,红枣5颗,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,水450ml。

【制作方法】糯米洗净,红枣与桂圆肉同放入450ml水中,加盖泡3小时;以大火煮开后,改为小火煮40分钟;熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可食用。

【营养功效】增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。

【适用人群】产妇全阶段可食用

 

5.山楂粥

【原料】山楂、粳米各200克,白糖30克。

【做法】将山楂洗净,去核。粳米淘洗干净。将山楂和粳米一起放入锅内,加水约800克,将其煮至米开花,汁稠浓离火即可。

【功效】活血化瘀,健脾开胃,消食导滞。

 

6.橘皮粥

【原料】橘皮20克,粳米200克。

【做法】将橘皮晒干,洗净,入锅加水煮,去渣留汁。把粳米洗净,直接放入锅中,加入橘皮汁及少许清水,置于火上,煮成稀粥,以白糖调味即可。

【功效】理元解郁,消积导滞。

 

7. 绿豆银耳粥(建议4-5周喝)

【原料】粳米200克,绿豆100克,银耳30克,白糖、山楂糕各适量。

【做法】将绿豆用清水泡4小时。银耳用凉水泡2小时,去除硬蒂,掰成小朵。山楂糕切成小丁。梗米淘洗干净。将锅置火上,放入适量清水,放入粳米、绿豆、银耳,用旺火煮沸后,改用小火煮至豆、米开花粥粘稠。食用时,加白糖、山楂糕丁即成。

【功效】有利于身体恢复。

 

四、汤类做法:

1、生化汤

【原料】当归16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、水500ml。

【制作方法】1.水500ml,加入药料,慢火加盖煮50分钟,约剩300 ml;2.分三次于每餐前空腹饮用;【适用人群】顺产喝1周,剖腹产喝2周。

 

2、养肝汤

(注:孕妇可从产前10天喝养肝汤,每天分2-3次喝完,有助于排肝毒。

【原料】红枣7颗、水400ml。

【制作方法】

  1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;

  2.放在容器中,用烧开的水冲下,加盖泡八小时(夏天应放入冰箱保存);

  3.用蒸器蒸之;

  4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;

  5.将红枣挑起,只取汤。

【营养功效】为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

【适用人群】 剖腹产喝2周,每天午点时喝。 

 

3、红豆汤

【原料】红豆(70g),红糖,水500ML。

【制作方法】将红豆用清水洗净后沥干;加500ML水加盖泡8小时;大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)熟的标志是红豆已开花,熄火加入适量的红糖调和即可食用。。

【营养功效】强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。

【适用人群】产妇全阶段可食用

 

4. 红枣银耳莲子汤

【原料】红枣、莲子各100g、干银耳50g,冰糖适量。

【制作方法】 银耳洗净后用清水泡软。将处理好的3种材料放入锅中,倒水煮沸后用小火煮熟,加入适量冰糖调味即可。

【营养功效】银耳有滋阴润肺、养胃生津、益气补脑等功效,且具有很好的产后美容功效。莲子有益心补肾、固精安神之效,能有效预防产后便秘以及产后抑郁症的发生。大枣维生素C含量为水果之冠,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效,是月子餐最常用的补血原料之一。

【适用人群】产后第45周每日一碗。

 

5.姜枣茶

(注:山东习俗月子期间建议不吃姜,可以后期喝)

【原料】红枣6颗 生姜5片 红糖一小勺,水两碗。

【做法】红枣用温水泡发后去核,红枣和生姜放锅内,加水两碗,大火煮至滚后,转中小火,水收至只有一碗水时,加红糖,再煮五分钟即可。

【功效】温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。


6.桃仁莲藕汤

【原料】桃仁10克,莲藕250克。

【做法】将藕洗净切成片。桃仁去皮打碎。一起入锅内,加水500克共煮汤。酌情加适量红糖或食盐调味即可。

【功效】本汤能辅助清除腹内积存的淤血,增进食欲,促进乳汁分泌。此外含有缓和神经紧张的作用。


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