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老屠夫透露:猪身上这块肉最补,一头猪只有一个,很多人不知道

2018-10-05  太极水

现在我们生活条件好了,所以猪肉成为我们日常生活中经常会吃到的美食,而且猪肉的营养价值非常高,并且猪肉的口感也非常好,而且猪肉可以和好多蔬菜搭配在一起做配菜,并且一般来说猪肉也比较符合大众的口味,并且猪肉的价格相对于其他的肉也比较便宜。但是你知道猪身上的哪一块肉是最补的吗?老屠夫透露:猪身上的这块肉最补,一头猪只有一个,但是日常生活中很多人却嫌它臭,太可惜了。

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大家能够猜到这块肉是猪的哪个地方吗?其实就是猪身上的猪肚,猪肚在日常生活中好多人都非常喜欢吃,尤其是在吃火锅或者是麻辣烫的时候,好多人都非常喜欢选上一盘猪肚。其实猪肚的营养价值非常丰富,而且猪肚的功效也非常多,它有着治虚补脾胃的功效,同时还有着下痢的功效,如果用猪肚来炖汤的话,就是一种非常滋补的食材,而且它特别适合于大病初愈,或者是身体比较虚弱的人,而且孕产妇也可以吃。但是在日常生活中好多人都表示猪肚会有一股难闻的腥臭味,所以说反而会忽略了它的营养价值和美味。

其实猪肚的腥臭味我们是可以去除的,只要我们在处理猪肚的时候将猪肚清洗干净,而且这样用猪肚做出来的汤,其实既营养又美味,今天小编就来跟大家分享一下,具体如何制作猪肚汤。

猪肚的清洗方法

首先我们要将买回来的猪肚清洗干净,而且要将猪肚当中多余的油脂全部给剪掉,将猪肚从里边翻出来之后清洗干净,并且将猪肚放在盆子中,再加上一勺醋,一勺盐,这样用手抓取均匀之后腌制五分钟左右,然后再放入适量的面粉,抓取均匀,继续腌五分钟左右,最后接着用手反复的揉搓猪肚,再加入一勺白酒,揉搓三分钟左右,最后这样将处理好的猪肚用清水冲洗干净。

猪肚清洗干净之后,锅中放入适量的清水,将猪肚放入锅中,然后再放上两三片姜,大火煮开之后再继续煮五分钟左右,就将猪肚捞出,放在冷水中过一下,然后再用刀刮去猪肚上面的那一层白膜。然后再从肚头切开,去掉内壁里边的油污,接着再加入一勺醋和食用盐揉搓猪肚的内壁,这样可以有效的去除猪肚中的腥味,最后再用清水清洗干净,这样经过处理后的猪肚就非常干净了,而且用它来做汤,一点儿异味都没有。

猪肚汤的做法

准备食材:猪肚半只、红枣适量、枸杞适量、党参适量、老姜一大块、大葱一根、小葱一把、麻油、料酒、胡椒粉

制作方法:

将处理干净的猪肚切成大小差不多的条状,然后放在碗中。姜清洗干净切成姜片,大葱清洗干净切成葱段,然后小葱切成葱花,再准备红枣、枸杞、党参,清洗干净放在一边备用。

锅中放入猪肚条,然后再放入切好的姜片和葱段,放入适量的料酒,胡椒粉,最后加入适量的清水,大火煮开之后再加入红枣党参转成中小火,慢慢的炖一个小时左右,最后再加入枸杞和玛少量的麻油,再加上适量的食用盐,搅拌均匀,大火煮五分钟左右就可以了。出锅前放上一把葱花,提色提味就可以开吃啦。

今天小编的分享就到这里了,如果大家还有其他不同的制作方法,或者在下方评论区留言。

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