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堂食选址决定生死！外卖排名决定单量！这两个不同的消费场景却有一个共同的决定因素，那就是流量！ 先有流量，然后才会有顾客。互联网时代，餐饮商家也明显察觉到流量趋势，开始有所行动。如：常见的电视广告、地铁公交广告，还有的商家会在当地美食号投放广告，北上广深等一线城市比较常见。外卖则是使用点金推广和买排名等方式。 而这些方式都是高成本的流量获取方式，并且效果也会递减！ 对于商家而言，还存在着另一个巨大的流量入口,那就是餐厅“小程序”。 小程序有什么样的区别？目前我们使用的在线点餐的软件全都是微网站的形式，而小程序则不是！ 再来看一组数据，国内小程序已超过100万个，消费者习惯已经建立！ 此前在中曾详细介绍过小程序，时隔一年，让我们来看一下小程序对餐饮商家有哪些用法！小程序能带给餐饮商家什么？ 01 远程自助点餐 提高堂食运营效率 “顾客排队点餐，店员一对一服务”是传统餐饮行业运营的常态，再加上点餐过程中双方沟通、顾客思考和选择的时间，一定程度上加重了商户的运营成本。而小程序提供的“远程自助点餐”，则可以说是给商户带来了另一种选择。 商户上线“远程自助点餐”功能后，越来越多的顾客在小程序中自助选店点餐，通过微信支付便捷买单后，到选定门店取餐，无需到店排队点餐。 除了“远程自助点餐”外，小程序还能够实现“餐食提前预订”功能，在减少门店运营成本的基础上，进一步帮助商户预估销量，提前进行充足备货。 顾客可预订当天或第二、第三天的餐食，并可自主选择具体的取餐时间，到点直接于门店取走即可。 通过小程序便捷的“提前预订”，门店非但不用在就餐高峰时间段耗费巨大的人力成本，还可以根据预订情况提前进行准备，把运营工作安排得更为合理。 02 沉淀外卖用户 2017年美团在线商户超270万，外卖竞争日益激烈，流量获取成本越来越高！并且伴随着平台的高提成，餐厅外卖举步维艰，低利润空间使得餐厅无法让顾客有更好的消费体验。 并且流量全掌握在平台手中，商家受平台制约极大，换句话说平台的流量不属于你。 而聪明的餐饮企业则将平台流量转化为企业流量，而小程序就能办到这一点。 如榴莲披萨的乐凯撒，很大一部分客户就是通过其小程序进行下单，并且复购能力强，其外卖平台部分图片都有其小程序二维码，将流量导给自己。没有了扣点压力，乐凯撒有足够的利润空间做好用户体验，如其自建外卖配送团队承诺半小时送到顾客手中。 餐饮精耕细作时代，运营自己的流量至关重要！ 03 提升外带营业额 先来想象一个消费场景：一群写字楼白领中午下班，由于电梯等拥堵，外卖配送时间较长，并且他们也有到离开办公场地小憩的需求，他们更愿意到楼下附近的餐厅就餐。 但餐厅排队浪费时间也是一件令人头痛的问题，如果这个时候能够提前订餐，到店打包就走，无疑解决了这个问题。 曾几何时，肯德基店内是这样，多少消费者望队却步。 而现在是这样 这不仅仅是肯德基在餐厅增加了智能点餐系统以及外卖的分流，同时也是因为其建立小程序使得顾客能够提前点餐实现外带！而这些收入通通不需要扣点！ 据了解，深圳肯德基外带平均收入是堂食的3-4倍。 并且顾客使用习惯一旦建立起来就不再会用美团去订肯德基了！ 3、增加外送功能 顾名思义，外送就是顾客在小程序下单，餐厅送餐到顾客手里。有人会说，那这与外卖有什么区别？当然有区别 （1）没有高额的外卖提点 小程序属于自家平台，不会有来自第三方的提点，商家能有更多利润点做好服务和体验！ （2）增加员工收入 让闲置的店员送餐，给其相应的配送费用，调动其积极性！若没有多余员工，餐厅也可以选择第三方配送. （3）打造品牌 不要认为餐厅小程序就只能送餐品，一些与品牌相关的周边产品也可以外送，如星巴克的杯子、洋娃娃等，售卖与品牌相关的周边也是打造品牌知名度的一种方式！ 04 运营会员 1、打造会员积分系统 小程序做积分和会员是非常容易操作的！这一点可参照西贝的会员系统！ 设置积分系统，比如：满一元送一积分，建立一个积分商城，商家自行决定。 2、精准营销 新餐饮时代，精耕细作才能在红海中长久生存！ 各位读者很少有接到肯德基的售后服务电话吧，为什么？因为肯德基不知道你的电话号码。 又有人会说，我点外卖，像姚酸菜鱼、松哥等企业会打电话告知产品缺货。没错，他确实知道你的号码，但那是虚拟号码，如同滴滴一样。平台方会随便把顾客信息给你吗？ 所以餐厅无法获取顾客真正号码，而现在通过小程序就可以实现，给我们提供熟客的手机号码，在关键时刻给予维护。 |
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