香菇培根焗豆腐『用 料』内脂豆腐 300克 香菇 4朵 培根 1片 盐 少许 鸡蛋 1只 青豆玉米粒 1小把 胡萝卜 1小把 黑胡椒 少许 橄榄油 少许 罗勒（可选） 少许 葱 1根 『做 法』 1、香菇放盐水中稍加浸泡，清洗干净去蒂，挤干水分，切成小丁待用。 2、培根切成小丁，葱切成葱花待用。 3、锅中加些许油和盐，水沸放入香菇、玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水1-2分钟，捞出沥水待用。 4、内脂豆腐滤去水分，用料理机把豆腐打成泥状。 5、打好的豆腐泥中打入一个鸡蛋。 6、接着加入葱花，再加些许盐调味，充分搅拌均匀。 7、准备一个烤碗，碗底先铺一层香菇丁，再铺一层豆腐鸡蛋泥，再重复铺一层香菇丁，一层豆腐鸡蛋泥。 8、最上层均匀铺上培根、玉米粒、青豆、胡萝卜丁，撒上黑胡椒碎和些许罗勒碎，再均匀淋上橄榄油。
9、将烤碗放入预热好的烤箱内，200度烤15-20分钟。美味的香菇培根焗豆腐就做好了，味道不错呢！
如果没有烤箱，这道菜可以用隔水蒸的方法做。
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