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湘湖水面广阔，盛产菱角。清代黄巽女士有诗《湘湖采菱曲》云：“春风采莼莼欲小，秋风采菱菱渐老。”老菱煮食，清香微甜；菱肉可煮菜肴，尤以炖豆腐为佳，为江南素食名菜。 湘湖菱 图片丨《菱蓬》 采摘时节:仲秋 美味指数：★★★★★ 菱，一名芰，俗称菱角。菱科，一年生水生草本。根扎淤泥，茎长数丈。叶两型，水上叶菱形，叶柄上有浮囊；沉浸叶羽状细裂。夏至前后，水面上长着绿油油的菱蓬。菱盘挨挨挤挤，夏末盘心上开着星星点点的白花，犹似一只只点花翡翠玉蝶。花单生于叶腋，花受精后，没入水中，长成果实，即一般所称之菱。 菱有大、小之分，清乾隆《萧山县志》卷十八“物产”载：“大名老菱，小为刺菱。” 尖角有棱防刺手，清肌倒影幻生波， 红衣远映云霞好，白实中含冰雪多。 ——来裕恂《匏园诗集续编·采菱》   老 菱 老菱，亦称大菱，二角，先端有刺，其色青，呈元宝形，故又名“元宝菱”。产于南门江和湘湖。  老菱壳薄肉厚，味道鲜美，为菱角上品，是深受城乡人民喜爱的风土食品。嫩菱生吃，壳易剥，味鲜甜；老菱熟食，其香似栗；用菱肉加工制成的菱粉，质细爽滑，淀粉含量丰富。把老菱放入坛内，加盖密封，俗称“酱老菱”。春节期间，亲朋小聚，端上一盘，别有风味。老菱含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，嫩菱可“清暑解热，除烦止渴”；老菱能“益气、健脾”，民间相传还有抗癌的作用。   刺 菱 刺菱，四角，较小，多为野生，旧时湘湖中尤多，至今已不多见。 此外还有水红菱，四角，叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。  秋风送爽 菱香阵阵   老菱中秋前后上市，重阳时节熟食最香，故民间有“九月重阳老菱香”的俗语。 输12 输入 金秋时节的湘湖一带，呈现一派“菱荡秋成到处家，儿歌妇唱日初斜”的丰收景象。 《湘湖采菱曲》 黄 巽 吴江女儿采莲花，凌波绰约如朝霞。 越江女儿采菱角，隔水轻盈笼芍药。 儿家生小湘湖边，只种秋菱不种莲。 种莲莲子心中苦，剥菱菱实心中甜。 湘湖一夜西风紧，三五鸦鬓荡双艇。 戏牵菱叶钓竿系，笑指菱花镜奁影。 采菱菱角红，颊晕双涡浓。 采菱菱角绿，眉痕两峰蹙。 菱根丛杂菱刺多，纤纤素手临清波。 鲤鱼风起芙蓉外，蝉鬓生寒可奈何。 春风吹莼莼欲小，秋风吹菱菱渐老。 年年春去又秋来，不及儿家颜色好。 采菱复采菱，菱船四面来前汀。 湖水净逾碧，湖山瘦且清，双桨只在波中停。 菱歌静后不知处，欲向湖头浣纱去。 湘 湖 注：内容多选自《湘湖物产》一书。 10月29日·我们邀你秋行湘湖 2017 STC大铁联赛之杭州湘湖国际铁人三项赛 造访杭州半边天堂 共续秋日铁三故事 |
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