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莲藕有7孔9孔的区别,吃了20年竟然不知道,到底哪种更好吃?

2018-10-06  海天神龙

莲藕有7孔9孔的区别,吃了20年竟然不知道,到底哪种更好吃?


莲藕是大家经常吃到食物,无论吃火锅,还是吃烧烤,还是家常炒菜,都会有莲藕,莲藕的吃法也多种多样,不但可以炒,还可以炖,各种吃法都行。但是你是不是发觉了,同样是莲藕,味道却并不相同,这究竟是为什么呢?莲藕有7孔9孔的区别,吃了20年竟然不知道,到底哪种更好吃?下面随51养生小编一起来看看吧!

许多朋友都不知道莲藕有7孔和9孔之分,说吃了这么多年,从中可以看出口感如何,产自哪里,看来做一个精明的吃货也没那么简单啊。

荷花有的是白莲花,有的是红莲花,这是怎么回事呢?其实九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。

七孔莲藕一般种植在塘里,所以也叫塘藕,相较于九孔莲藕,七孔莲藕的花是粉红色的,自然外皮也是呈粉色或褐黄色,反正就是不白,比较暗沉。体型是又粗又短,但内涵丰富,富含淀粉,水分少,糯而不脆,很多人用来榨取藕粉或者熬汤。广东人比较喜欢喝汤,同时又喜欢莲藕跟肉一起炖来吃,比较计较火候的做法,让七孔莲藕成为一种流行,反而脆的一般不挑。

七孔藕和九孔藕口感上有什么区别

1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做成藕泥。如果要煲汤,要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的。

2、九孔藕比较脆一点,适合凉拌、涮锅、清炒。

买莲藕也是有技巧的:要选肥大、不变色、不断节的,过于嫩白的不要买。好的莲藕表面一般有泥沙,比较粗糙,而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

两种藕只有在口味上有区别,在营养价值上还是没什么区别。买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕块。看形状:可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的,而最好的是从藕尖数起第二节藕。

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