| 「我們把舊式中菜重新思考與定義，但絕不會用上古怪的外國食材，讓人感覺絕對是中菜，卻又未曾吃過這種味道。」 香港“大班樓”老闆葉一南說。這裡的摩登中國菜，不但沒有什麼西班牙黑毛豬叉燒、烤鴨配魚子醬、酒醉鵝肝等等，反而只靠中國大陸及香港的好食材，以大膽的想法，配合主廚強哥的傳統手藝，展露中國飲食文化的內涵跟地方特色。對於我這種土生土長的香港人，當中似曾相識的滋味，有感觸，也有回憶… |
|
|
来自： Tiffany_Yau > 《待分类》
