|
过年是中国几千年流传下来的传统节日，也是一年中最隆重的传统节日，所以讲究的习俗也特别多。过年期间，中国人在房子的陈设、家庭成员的吃穿、人们的言行和餐饮等各方面都有着不同于平常的习俗。同样一个春节，在大江南北，过法也是不尽相同，许多地方都有着自己独特的春节习俗。下面我们一起去看看老南京人过年都有哪些习俗吧！ 请灶王爷 逢春节之前老南京市民都要送灶，那时候家家户户都有灶台，有句俗话君三民四，皇家的或是做官的就是阴历的二十三送灶，我们老百姓就是阴历的二十四送灶，家家户户还要请灶王爷，也就是贴灶王爷的贴画。把有画的一面贴在烟囱上，大家都说“灶王爷上西天，帮着人民做好事，有一说一，有二说二”。到了除夕晚上再把画翻过来，还要再请一次灶王爷。祭品有什么就要贡什么。 掸尘扫地 除夕又叫大年夜，是市民最忙的一天，掸尘扫地，做年饭，贴春联。因为每家都是单门独户，房子建得比较高，屋顶上还有大梁，所以那时掸尘是件很辛苦的事。必须将所有的垃圾在除夕晚上全部清理完。此外还有一个规矩，大年初一到初五之间，不准倒垃圾。如果要扫地，必须从门口往屋中心扫，最后还得将清理的垃圾、杂物暂时存放在门背后或隐蔽的地方，以免把“财气”扫了出去。 贴春联 除夕贴春联的习俗始自明代的南京。史载明初朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，门上须加春联一副”，并令对联所用纸笺必须朱砂染色，名为“万年红”。“红”、“朱”同意，暗示朱家子孙永坐江山。此为汉地大年贴春联风俗之始。贴春联也有许多讲究。比如家有丧者，头年贴紫色春联，第二、三年贴黄色春联并加贴横批和“天庆”。天庆是镂空成花纹的长方形红纸，贴在门楣上，一般贴五张，然后贴横批。 熬年守岁 南京人也有除夕守岁的习俗，大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。 拜年 新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。在客人到来时，双手合揖，并以茶点相待。还献二枚元宝蛋，（将鸡蛋破壳打入开水锅中煮熟）称“进元宝”。现在人们过年相见，互祝“恭喜发财”，并敬递茶烟，以时尚糕点相待。 春节拜年时，南京人讲究晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。 火盆取暖 年初一到初三，是大年，除夕夜是辞旧迎新，南京人过去要用火盆取暖，火烧得旺旺的，表示“兴旺发达”。这类“节目”已逐渐淡薄了，如今普遍用空调、取暖器，谁还用“火盆”呢，再说财神爷光请是“请”不来的，要靠自己勤劳致富。 爬城头 正月十六爬城头，也是有的，而今多是爬中华门城堡、台城、武定门一带了。正月肚里油多、爬爬城头，活动活动可以助消化去疾病，正所谓“走百病”。不过，今天老人重视保健、锻炼，“走百病”早已不限在正月十六了。 元宵猜灯谜 元宵节观灯猜谜，按照南京的老传统，元宵节一定要吃元宵即“汤圆”。元宵可荤可素，风味各异，有“团圆美满”的寓意。“我们小的时候没钱买花灯，都是自己亲手做的。”小四福巷的吴嘉义爷爷说，他们一般就用红纸、绿纸自己扎着玩。像荷花灯、兔子灯、飞机灯，他们全都会做。 到了元宵节，就听见街上传来“娃娃出来玩灯、不要你红、不要你绿，只要你一根洋蜡烛”的吆喝声，孩子们便会统统提着灯笼出来玩。小孩都喜欢显摆，拿出灯笼来比比谁家的大、好看。不过现在猜灯谜倒是不多见了，恐怕只有在夫子庙大成殿才有。 南京人过年食俗 炒什锦菜 南京市民过年一般都要炒一样素菜叫“什锦菜”以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。如“荠菜和‘聚财’谐音，讲求的是招财进宝；胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天的含义；藕则象征了路路通达，祝福来年顺利；酱黄瓜，象征着瓜瓜连连、子孙绵延；冬笋，象征雨后春笋节节高；马齿苋，南京人又称安乐菜，象征平安喜乐，这些都是为了讨个吉利的口彩。这10种蔬菜要一样一样地炒，最后拌在一起，等菜凉了加入麻油就可以了。 做蛋饺 南京人过年喜欢做蛋饺，这道菜最关键的就是做蛋皮，先把鸡蛋用打筷子打散打匀，再滴几滴葵花籽油，然后把鸡蛋倒入一个铁勺里，在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，也就半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了，挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，用作料烹饪，口感鲜美。 烧大鲢鱼
一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子，但这道菜只是摆设，千万不能吃，因为它寓意“年年有余”，等到过了小年（元宵节）才能吃。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。 福寿汤
也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。 饮屠苏酒
老南京人往昔初一早上必饮屠苏酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府，在诗中咏道:“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制:日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。 汤圆
初一清晨，南京人家家户户必食汤圆或者年糕，寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。一般是吃糯米粉搓的圆子或年糕。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。 欢喜团糖水 初一客人来家拜年时，双手合揖，要给客人端一碗糖水，里面放上一个“欢喜团”（把糯米炸开用糖搓成圆球状），寓意甜甜蜜蜜、欢欢喜喜。 南京各区过年经典民俗 秦淮区——夫子庙金陵灯会
金陵灯会，亦称秦淮灯会、夫子庙灯会，是广泛流传于中国南京地区的一种民间传统习俗活动。现在指每年春节至元宵节期间，南京夫子庙举办的大型灯彩展览会，是中国最著名的灯会活动之一。
高淳区——跳五猖
跳五猖是在古代神灵出巡、祭祀的基础上衍变的一种古典民间舞蹈，据考始于西周。高淳定埠保留了这一活动形式。 “五猖”是指木、火、金、水、土五行的五方神官，亦称五方帝君。传说这五路神，各自司护一方平安清泰职责。旧时，在道路要冲地带，往往盖有“五猖”庙，庙内供奉着泥塑金身或木雕面具的“五猖”神位。五神是青、赤、黄、白、黑五样面孔，个个威严狰狞，令人胆寒。 古人缺乏科学知识，迷信人间凶祸灾难，乃妖魔兴邪，鬼魅作祟，在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵为害。庙门上曾有这样的对联：五路五神有神在此遗勿拾；十手十目不目逃手到自拿。寓意为善则昌，作恶遭殃，善恶有报。
跳五猖由五个人戴猖神面具，着神袍，扮五位猖神，掺入土地、城隍、僧、道、役卒多人组成。五猖神手执刀、剑、鞭、锤、叉器械，作巡视状出场，随后是朝拜四方、布列方阵、踩碎步、跑穿插，展臂翘腿，前倾后仰，跑圆场。黑面猖神居中，青、赤、黄、白四猖神团聚收场。舞蹈动作粗犷狂放，配以浑厚凝重的大锣大鼓大喇叭，气氛极其热烈。 这种活动要若干年才举行一次，定埠村又地处偏僻，很少与外地艺术交流，至今保留了原始古朴风貌。1956年参加了江苏省舞蹈会演，得到专家的赞赏并获奖。高淳的跳五猖已选入《中国民间舞蹈集成》，并被列为联合国教科文组织目录。 高淳区——大马灯 大马灯起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在高淳东坝、固城两地流传。1991年高淳东坝大马灯在金陵庙会上一举成名，成为行家和市民称赞的焦点；93年参加“第三届中国沈阳国际秧歌节”，获得最高奖——“金玫瑰奖”；93年底参加广州第四届欢乐节受到好评，1994年又赴北京在中央电视台演出，受到党和国家领导人的接见，获得了“江南一绝”的美誉。
大马灯在造型上比一般马灯的道具马型高大，是由两人组合表演一匹马。前面一人戴道具扮马头，后面一人曲身紧抓前面人的腰带，披戴道具作马身，两人互相受到牵制，表演时难度较大。在练习阶段要求比较严格，扮马人首先要熟悉真马的性情、动态、静貌；其次是苦练马步功夫。马在行走时，演马首的起左步，演马身就要跟右步。两人四条腿左右交差，亦步亦趋，紧密配合，达到和谐统一，才能把假马演得逼真神气。
东坝大马灯代代相传，训练有素。表演时7名少儿扮演三国戏剧中刘备、关羽、张飞、赵云、黄忠、马超及旗牌报手，乘坐7匹战马，在旌旗招展、战鼓雷鸣中策马扬鞭，疾驰而出，神威气势，咄咄逼人。只见那令旗指处，阵法不断变换。由跑单穿、双穿、布阵列队、信马由缰，到围阵对敌，七马昂首长啸，奋蹄奔腾，俨如疆场弛骋，将假马演成栩栩如生的真马。令人眼花缭乱、目不暇接。最后以“天下太平”四字列队收场。在场观众仿佛身临古战场，惊喜交加，叹为观止。 近年来，固城镇桥头村恢复了大马灯表演。他们的“马队”由九匹马组成，表演形式与东坝大马灯基本相同，其表演队伍更显雄壮。 溧水区——打社火
南京溧水区柘塘镇，至今还流传着“打社火”活动。相传五代南唐时，柘塘镇东南一公里处建有一座大山庙，供奉着“祠山大帝”。所以每年从除夕开始直至元宵节，柘塘镇各村村民都要到大山庙去敬香，同时安排“打社火”活动。 逢年过节，在“不点花灯月不圆，不耍社火难过年”、“锣鼓不响，庄稼不长”等传统思想的影响下，社火演出队沸沸扬扬、浩浩荡荡，将喜庆之日变成“狂欢节”，而溧水的“社火”以打鼓庆祝为主，打鼓时采用的技巧全国独有。
柘塘“打社火”所用的鼓直径有70—80厘米，要由两人用肩悬空扛起，击打时需摆起马步，控制平衡度。表演中首先是冲街，大家扛着大鼓从街头跑到街尾；接着是扎街，打鼓的人会停留在街上每一个店铺门前，店家此时放起鞭炮，鼓声随着鞭炮声齐响，鞭炮越响持续时间越长，打鼓的群众就越带劲；最后是甩鼓和抛鼓，据说在狂欢的“沸点”，打鼓之人会在众人的吆喝中，将鼓抛过头顶或甩向前方，然后再用肩膀顶住，嘴中吼着唱词，连续击打鼓面，显示出男性的好胜和征服力量。这样边走边表演，使得“打社火”打诨取闹，绘声绘色。 据了解，现在，溧水表演“打社火”的人员已很难召集，春节期间也少有表演。遇到重大节日，需要外出参加表演时，也颇须费一番周折。 栖霞区——龙舞 栖霞龙舞是一种古老的汉族传统舞蹈，属江苏省级非物质文化遗产。栖霞龙舞，历史悠久，在明代,这里就有龙舞活动流传。历史上的龙舞，多以柴龙为主，主要集中在摄山东南的龙王山周围，每到元宵节期间，社社都要上龙王山出会，祭拜龙王，在这里形成了家家玩龙灯的习俗，并流传至今。 中国龙舞一直是中国民间艺术中一个庞大的家族，根据在道具制作、阵图变化、动作套路等方面，大致划分为“南、北”两大派系。其中，栖霞龙舞类属南方龙舞，但栖霞龙舞既有江南精巧纤丽的特色，也具有北方龙舞古朴刚劲的风格，堪称南方龙舞中的一支独立分支。
栖霞龙舞的形态十分丰富，既有滚、盘、腾、游、窜等基本动作，也有跳、卧、交、绞、旋等难度动作，队形上则有独舞、对龙、四龙、大小龙、手龙、鼓龙、组合群龙舞，还能做高难度动作的表演；除此之外，栖霞龙舞还保留着最原始的龙舞形态之一——柴龙。这种龙造型古朴，演员众多，展开来足有40米长，是南京地区的“民俗活化石”之一。
柴龙，造型古朴，其结构是用竹篾编制的节节圆筒组成的龙身和龙头、龙尾，用木板固定，用木销相接，串成长龙，头、尾、身外表均用纸糊，内装万向灯架，供点蜡烛，舞龙者都人肩一节，通体透亮，在夜幕下十分壮观。 柴龙龙舞的流传也有其特色，平时龙身分户保管收藏，每家一节，大都架在屋梁上，玩时集中相串成龙。龙头各户轮流坐庄收藏，轮到谁家做龙头，谁家就像有莫大的荣耀，将整条龙架在门前，龙头前供着香火，亲朋好友带着礼品前来庆贺，热闹非凡。1998年，栖霞被江苏省文化厅命名为“江苏省民间艺术（龙舞）之乡”。为日本民间去烦恼的习俗，由此演化为现在每年的除夕听钟声活动。 江宁区——打神鼓
江宁民间有春节“打神鼓”之习俗。由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。 每年春节，从农历正月十三到正月十八为打神鼓的日子，此外的日子神鼓寄放在当地的土地庙里。正月十三上灯，按照上一年排好的顺序有一人家接灯，从土地庙接回神鼓主持操办。
上灯这天，吃罢晚饭开始打神鼓。打神鼓一般有三五人组成，凭着借用的汽油灯照明，依次到百姓家打神鼓，打鼓时又念又唱，一家一家地接着传唱。打神鼓的歌词词义主要是倡导人们行善事、做好事。到晚上10点打神鼓结束，最后到达的东家要办一桌饭菜招待打神鼓的，招待规格都是农家过年的一些菜肴。 上灯开始打神鼓，每天一家家接灯往下唱，如此往复，直到正月十八落灯，将神鼓送土地庙寄放，这一年的打神民俗活动才算告一段落。 六合区——留左吹打乐（留左大鼓）
相传隋末唐初，大将罗成率罗家军屯兵百万在现在的六合区留左村、留中村和留右村地界内。由于罗家将士亲民爱民，骁勇善战，屡战屡胜，于是，每次打了胜仗回来当地百姓便杀猪宰羊，玩着提灯，吹吹打打到军营中犒劳将士。每次百姓们一来，军营中便大小战鼓齐鸣，以表谢意。久而久之，那些表达军民鱼水情的隆隆战鼓便形成了一个完整的乐曲，这便是流传至今的留左打击乐《大曲》和《小曲》。留左大鼓也慢慢成形。 留左大鼓长盛不衰，后经历代传人的不断挖掘整理，由中国民族打击乐学会副会长裴德义再创作，现在的留左大鼓已经今非昔比。2002年，长芦民间提灯表演团成立，重新编排了现在的留左大鼓——《普天乐》。该乐曲共分4曲，112件打击乐器在全曲中轮番表演，特别是26只鼓中有一面直径2．2米、高1．8米、重340千克的大鼓，被称为“金陵第一鼓”。
如今，留左大鼓的保留曲目包括48面梅花锣敲奏的欢乐、明快的民歌《茉莉花》；融合鼓棒相加的各种打击技巧表演的《龙狮会》、《一网盖》；还有无数舞龙、舞狮、旱船、鲤鱼灯等组合表演。所到之处，掌声雷动。2004年，更是直接参与电影《求求你，表扬我》的现场摄制。2007年，留左吹打乐（留左大鼓）被江苏省人民政府列入首批江苏省非物质文化遗产名录。 浦口区——江浦手狮舞
江浦手狮舞，道具即是用竹片以麻布和彩丝装裱成狮子模样，在狮子前胸和小腹下撑以木(或竹)棒为舞狮者的手柄，单人舞于手中，人数可多可少的一种民间舞蹈形式。 此舞起源于太平天国时期，为当时驻守在永宁地区的太平军战士健体、强身及与民同乐时用。太平天国失败以后，此舞便保留下来，为当地百姓在节日之时庆典、娱乐时用。 至解放后，此舞已少有人能舞之。上世纪80年代末，本区文艺工作者采风时发现，经挖掘整理，参加金陵民间文化庙会演出获优秀演出奖；1994年，经再加工，参加沈阳国际民间舞蹈艺术节获“金玫瑰”奖；1999年，经改编形成一套女子手狮舞，参加匈牙利国际民间舞蹈节；2003年，从手狮舞中改编的《狮虎双雄》和《狮娃》获江苏省“五星工程奖”，手狮团队被省文化厅命名为特色文艺团队。《狮娃》在央视“和谐春晚”演出中获年度大奖。
江浦手狮，作为太平天国将士遗留下来的一支民间文艺奇葩，无论是从其历史角度还是文化角度来看，都具有巨大的史料价值和文献价值。其独具特色的表演形式和表演情趣已突显了一定的社会价值。在架构精神桥梁、对外文化交流、构建和谐社会等方面有着积极的传承发展价值。 （以上内容综合网络整理） |
|
|
