白菜,家喻户晓的食材,秋冬季家里常备,不容易坏,没时间买菜的时候拿出来炒一炒,方便又好吃,而且价格很实惠。白菜清炒、煲汤、做馅、做泡菜样样都行,怎整怎好吃的平价菜。前一阵子做酥攒了好多猪油渣在冰箱里,大家都知道,这东西特别香,不爱吃的绕道啊。鱼和家人特别爱吃这个,包小馄饨的时候鱼也会剁二个放在馅里面,这样的小馄饨奇香无比。 今天要跟大家分享的是鸡蛋白菜煲,很普通的一道家常菜,做法简单,味道鲜美,超级下饭。鸡蛋和白菜一起烧的话,特别鲜,汤汁也很浓稠,雪白雪白的,这都是荷包蛋的功老,比肉还要香,秋天天慢慢变冷,炒菜的话很快就晾了,所以来个煲是有必要的,家里人少时,不爱做菜的话就来一个煲,一锅就搞定,而且热气腾腾的,吃了身子暖呼呼的。赶紧跟鱼来学学吧。 【鸡蛋白菜煲】 材料:鸡蛋5个、小白菜1颗、猪油渣30克、蒜叶2根、盐4克、虾粉少许 做法: 1.准备食材。 2.鸡蛋放锅里煎熟,可以煎到发黄起泡,这样的荷包蛋才香。放白菜煲里,一口咬下去,汁直掉。 3.小白菜切成小块备用。 切白菜的时候要把杆和叶分开切,杆先下锅炒软再放叶。 4.热锅热油放入白菜杆翻炒。 5.变软后加盐、白菜叶和猪油渣翻炒均匀。 6.放入荷包蛋,放没过白菜的开水,大火烧十分钟,中途翻炒一次。 7.放入蒜叶和虾粉翻炒均匀出锅。 这菜超级下饭,鱼每次来碗米饭,要吃二个荷包蛋。 加了猪油渣的白菜煲特别香,爱吃油渣的亲可以试试。 |
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