你喜欢炸带鱼？大厨教大家一招，酥脆还能省好多油！

带带鱼的做法有很多，但是小编还是比较喜欢做炸带鱼，你知道炸带鱼用淀粉还是面粉吗？小编用的是淀粉来炸的，这样会比较酥脆，并且做的炸带鱼不需要很多油，味道也是很好吃的。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

带鱼500克、姜10克、葱段10克

配料

淀粉20克、盐10克、花椒3克、白酒10毫升

干炸带鱼的做法

1、首先把带鱼用清水洗净，在带鱼身上改几刀，在改成大块，装盘备用。

2、姜去皮切片、葱切段，装盘备用。

3、把姜片 葱段放入带鱼碗中，碗中加入盐10克、花椒3克，白酒10毫升、用手抓匀，腌制10分钟入味。

4、10分钟后，把腌制好的带鱼沾上一层淀粉，一个一个摆在盘中。

5、平底锅倒入少许底油，油温5成热的时候下入裹好淀粉的带鱼，煎的时候不要去动，底部定型了在用筷子翻过来煎另外一面，直到把两面都煎金黄色。

6、盘底垫一张纸，带鱼两面金黄色后捞出，装入盘中，这样一道好吃的油炸带鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

慧姐妙招：

1、炸刀鱼的时候，火不要太大，中小火就可以。

2、挂面粉的时候 不要挂的太多 那样面粉太厚了不好吃。

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