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品茶是一种健康的饮食行为  茶文化 茶叶具有保健、防病作用。茶叶在我国最早是作为药物使用，故以前也把茶叶叫茶药。   《神农本草》最早记载其药理功效，神农“日遇七十二毒，得荼而解之”。 东汉时期，医圣张仲景的《伤寒论》，记载：“茶治脓血甚效”， 意指喝茶可治疗拉肚子、便血、脓。   华佗提出“苦茶久食益思意”，意思是饮茶能够振奋精神，增强思维。 陆羽在《茶经》里也记载了很多茶的功效。唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》中说：“上通天境，下资人伦，诸药为各病之药，茶为万病之药。”更把饮茶的作用提升了一个高度。 茶功效 现已证明茶叶的有效成分有很多，包括茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、胆甾烯酮、肌醇、叶酸、泛酸等以及微量元素，对人体有很多的好处，甚至有人把茶多酚叫做“第七营养素”。  现代药理学也证实了茶多酚具有很强的消除自由基的作用。 健康杀手——自由基对人体有很多危害，它会引起很多问题，包括肿瘤、心血管病、炎症、色斑、皱纹、白内障甚至衰老。如果能找到一种物质清除自由基，它就可以预防各类疾病。   目前公认能较好的清除自由基的有：维生素C和维生素E以及茶叶中含有的茶多酚，尤其是其中的儿茶素能够清除自由基的基团，茶多酚中的羟基比维生素类更多，清除自由基的能力比维生素类更强。 茶本身既含有维生素，又含有清除自由基能力更强的茶多酚类物质，预防疾病效果更佳。 因此，更加佐证了陈藏器的“茶为万病之药”。 茶分类 中国茶叶品类繁多，以色泽(或制作工艺)分类，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶、再加工茶，分别具有不同的品味和功效。  饮什么茶更有效呢？ 所有茶的品种中，以绿茶的茶多酚含量最多。绿茶在加工过程中通过直接加热处理，保留了茶叶中的丰富茶多酚。 而红茶和乌龙茶则由于在其加工过程中采用了发酵或半发酵工艺，其中茶多酚会因此被部分氧化而损失。 所以绿茶更甚一筹，而且绿茶除可预防多种肿瘤的发生之外，在治疗肿瘤和预防复发方面亦可能具有一定的作用。  是否所有人都适合绿茶呢？ 绿茶属于寒性，因此对于易失眠，神经衰弱者、胃溃疡和易便秘者，可能反而有害无益。大家一定要合理选择适合自己的茶饮哟！ 茶  那么喝多少才有效呢？ 国外有研究表明，每天喝两杯茶（300毫升）与每天吃5个洋葱、4个苹果、1瓶半红葡萄酒、12瓶啤酒、2斤多橙汁的抗氧化效果是一样的。 所以，从理论上讲，每天喝两杯茶就可以起到保健作用了。 茶之慎 饮茶又有什么需要注意的呢？ 1、忌空腹饮茶：空腹饮茶,易使肠道吸收咖啡碱过多,产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。不常喝茶的人,更易出现上述不适。 这一现象称为茶醉,一旦出现茶醉,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。 2、饭前、饭后不要马上喝茶：茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。 3、睡前不宜饮茶：茶中含有咖啡因、茶碱、可可碱的兴奋作用可引起失眠，影响休息,尤其是新采的绿茶,作用更明显。 4、忌饮用有焦味及霉味的茶叶：因为这种茶叶中有致癌物质苯并芘和霉菌毒素，可诱发癌症。 5、发热时不要喝茶：因为茶叶中的茶碱有升高体温的作用。 6、及时洗涤茶锈：茶锈含有镉、铅、汞、砷等致癌物质，每次饮茶后要及时清洗茶具。 7、茶水不宜放置过久：泡茶一小时内喝完最好，放置时间不要超过四小时，否则会产生致癌物质;更不要饮隔夜茶，隔夜茶既容易被污染又含致癌物质较多，所以现泡现饮最好。 8、适合的饮茶温度：茶温介于65℃~69℃时，食道癌风险增加，一旦茶温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。 若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。 饮茶最适合的温度介于56℃~60℃，对健康有益。 9、小心茶叶表面杂质：茶叶残留农药，对健康不利，故选购茶叶时，尽可能选有机茶叶，较为安全。 10、茶水不宜过浓；服药时，不能以茶水送服，会影响药效。 科学饮茶、饮适合自己的茶，才能真正起到防病治病的作用。 |
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