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在法国，格雷派是一种传统派饼。 这款蘑菇鸡蛋格雷派既可以做主食， 也可以当零食来吃～ 外皮酥脆，内馅丰富，简直美滋滋！ 在大吃大喝的假期中， 一起学做这道好吃不胖的美食吧～ 蘑菇鸡蛋格雷派 视频 食材 参考量：可做4份
材料说明：格鲁耶尔奶酪是一种半硬质干酪，具有芳香醇厚、浓郁滑顺的气味，在电商平台上就能找到。如果不容易购买，也可用其他干奶酪代替。 步骤 准备工作：将冷藏好的无盐黄油切成小块，蘑菇，洋葱切成薄片放于盘中备用；将蛋液放入盘中备用；翻炒内馅用的橄榄油倒入锅中备用。 ①将制作脆皮所需的面粉、盐，以及黄油小块放入中型碗中按压搅拌，直至成屑状；加入冰水搅拌至混合均匀。 ②将混合好的面团分成4份，用保鲜膜包成扁圆形，冷藏30分钟以上。 ③中高火热油锅，加入洋葱和大蒜，翻炒5分钟，或至洋葱变软。 ④将蘑菇加入锅中，继续烹饪10～15分钟，烹饪期间要不断搅拌。
⑤加入酱油、盐、胡椒粉，和百里香碎，再烹饪5分钟。
⑥将做好的蘑菇馅料盛于盘中，冷却；将烤箱预热至200摄氏度。
⑦撒少许面粉在案板上；将每个面团擀成8英寸的薄饼。
⑧将每张派皮放在衬有烤纸的烤盘上；将奶酪撒在每张派皮上，派皮边缘预留2厘米；将蘑菇馅料撒在奶酪上。
⑨将派皮边缘折叠在馅料上；在派皮上刷一层蛋液。
⑩放入烤箱烘烤约20分钟，直至派皮略微变黄；烘焙过程中将4个鸡蛋放入4个不同的小碗中；将烤好的派从烤箱中取出，用勺子将中心馅料分散到周围。
TIP：鸡蛋如果太大不便倒入派中，可提前取出一些蛋白液。 ⑪在每个派中加上一颗鸡蛋。
⑫放入烤箱再烘烤约10分钟，直至鸡蛋烤熟，取出。
⑬最后撒上新鲜的百里香和黑胡椒做装饰就完成啦～
探店时最好吃的蛋糕卷，我们终于复刻出来了！学会这一款足够开个甜品店~
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