一、香菇烧肉原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。 做法： 1、把香菇在清水里面泡30分钟，要剪去香菇头哦； 2、猪肉洗干净后要切成块，沥干水分后备用；锅烧热后放进猪肉炒干水分，煸出油； 3、放进八角、花椒、姜、香叶炒香，再加点老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸； 4、大火煮个10分钟，随后转中火炖到肉烂软。 二、香菇糯米饭主料：糯米400克，猪里脊肉100克， 辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克， 调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克 做法： 1、先把糯米淘洗干净后，浸泡个一晚上，要控干水分，上笼蒸约40分钟； 2、紫菜跟虾米泡软，然后把紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。 3、锅里放点油烧热，放姜和猪肉丝炒散； 4、放进虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味； 5、最后放进糯米炒匀即可。 三、香菇鸡粥材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量 做法： 1、把香菇先泡软切小粒。 2、鸡脯肉要切成小粒然后用生粉腌个10分钟。 3、砂锅里的米需要加适量的水，调好时间煮开之后，然后转小火煮的时候，加进鸡肉和香菇。 4、粥煮好之后，再加一点香油，适量的盐，然后撒上小葱末即可。 四、香菇扒菜心材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许 做法 1、锅里先放菜油适量，烧热，然后放心菜心跟香菇炒到熟透，加少许盐，起锅装盘； 2、锅内放高汤3大勺左右，小火要烧开。 五、葱油香菇材料：新鲜香菇，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙 做法 1、把新鲜香菇去蒂头；红萝卜要去皮先切片，备用。 2、然后煮一锅滚沸的水，分别把作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来，过冷水，备用。 3、然后把作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内，备用。 4、然后热锅，把材料中的沙拉油烧热，放进作法3的葱末和所有调味料拌匀成酱汁。 5、把作法2的红萝卜片、作法3的香菇片跟作法4的酱汁一起拌匀即可。 六、蒸酿香菇豆腐主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克 做法： 1、把豆腐先切成四方小块，中心要挖空； 2、把洗干净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料； 3、把馅料酿进豆腐中心，摆在碟子上蒸熟； 4、最后淋上香油、酱油即可食用了。 香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒 做法： 1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡 2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片 3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红 4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面 5、加入盐、酱油、料酒和清水 6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦 |
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