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教你这几道家常硬菜,学会了走到哪你都是大厨

2018-10-09  中天木子爱

俗话说,没有一两道拿手菜,家里来客人你都不好意思下厨,国庆长假最后一天了,教你这几道家常硬菜,学会了走到哪你都是大厨

【牛肉炒蒜苔】

教你这几道家常硬菜,学会了走到哪你都是大厨

用料: 牛肉、蒜苔、沙茶酱、红辣椒;

做法

1.牛肉切片加生粉、沙茶酱、盐腌制;

2.油热,下蒜末和辣椒;

3.倒入牛肉爆炒;

4.到七分熟,下蒜苔,加盐和鸡粉;

5.炒熟即可;

【韭菜香干炒肉丝】

教你这几道家常硬菜,学会了走到哪你都是大厨

用料: 韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐;

做法

1.准备好原材料;

2.将肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;

3.烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;

4.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;

5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;

6.翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;

7.盛入盘中;

红烧羊肉

教你这几道家常硬菜,学会了走到哪你都是大厨

食材: 羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子3个、啤酒一瓶、青蒜10克;

做法:

1、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用;

2、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;

4、慢慢加入小半碗料酒,继续。

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