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关于燃气灶 你都了解多少呢？  有人说 它是烹饪必不可少的 还有人说 它是玻璃面板的 也有不锈钢面板的  那我再考考你们 “一台燃气灶能通用所有的燃气吗？” “什么是回火？” “什么是离焰和脱火？” “离焰和脱火的危害是什么？” “燃气灶直火好还是旋火好？” ......  不知道了吧~ 今天小编好好给你们科普科普    为什么一台燃气灶只能适用一种燃气，而不能通用呢？ 家用燃气灶是按照不同的燃气分别确定喷嘴、火孔等燃烧器结构和具体尺寸设计的。  一般一台燃气灶只适用一种燃气，因此想要安全使用燃气灶的首要任务，就是要选一台适合使用燃气气种的燃气灶。 “回火”是什么？“回火”有危害吗？ 燃气灶在使用过程中，混合气体离开火孔的速度小于燃烧速度时，火焰根部钻进火孔燃烧，并伴有“噗、噗”的爆炸声和噪音，破坏了燃烧的动平衡条件，发生了混合气体在燃烧器的引射管内燃烧的状况，这种情况称为“回火”。  回火不仅破坏了燃烧的稳定性，而且极易烧坏灶具的火盖、灶面、阀体、点火器，严重则直接损坏灶具。 什么是“离焰”？离焰和脱火有哪些危害？ 燃气灶在使用过程中，混合气体离开火孔速度大于燃烧速度时，不能在火孔上形成稳定的气焰，伴有跳动，火焰根部离开火孔一段距离，称为“离焰”。当混合气体离开火孔的速度再大一点，火焰根部离开火孔距离越来越远，最后熄灭，这种情况是“脱火”。  离焰、脱火都是不允许的，因为离焰和脱火会造成燃气灶在没有保护的装置下，燃气大量向外泄露，继而引发火灾。有熄火保护装置的，则会出现点不着火或松手火就灭的现象，影响正常使用。 什么是“黄火”？黄火有哪些危害？ 燃气灶正常燃烧时，火焰应是浅蓝色，有时也会出现黄色，称为黄火。这种现象一般表现在液化石油气型灶具上，天然气型表现的相对少一些。 黄火是一种不完全燃烧时产生的黄色火焰，它的火苗软弱无力，温度低、浪费气体、还容易把锅底熏黑。更让人担心的是由于燃气没有充分燃烧，产生的一氧化碳飘散在空气中，会使人头晕、恶心、甚至窒息。 燃气灶是直火好？还是旋火好？ 直火和旋火的形成主要由分火器的形状来决定。 直火：燃烧力度好，火力分布均匀，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。 旋火：贴附锅底燃烧，火力集中，加热面更广，加热快、燃烧更完全、节能省气，适用于任何锅型。 可根据自己需求来选择。 灶具上进风和下进风的区别是什么？ 上进风指：灶具燃烧需要的空气完全有炉头或面板上进入到灶具内部，就像我们进口灶就是上进风的。 下进风指：灶具燃烧需要的空气是通过底盘下面进入到灶具内部，目前我们所有国产灶都是下进风。 上进风的优势在于进气充足，燃烧充分；下进风的优势在于可以把面板做成全密封的，清洁性能好。 一款好的燃气灶不仅丰富着我们的饮食 更对我们生命安全提供着保障 为了您和家人的饮食安全和生命安全 正确的操作方法至关重要 那么 面对市场上琳琅满目的产品 如何选购质量符合要求的家用燃气灶呢 快来一起进入权威科普时间 (1)家用燃气灶的选型 现在市场的主导产品为台式单眼灶、双眼灶、嵌入式单眼灶、双眼灶和多眼灶，功能上除具有自动点火、燃烧熄火保护等基本功能外，有的还增加了定时控制、遥控控制、燃气流量自动调节及油温的自动控制功能。几种常见的燃气灶如图：
台式单眼灶
台式双眼灶
嵌入式红外线双眼灶
嵌入式红外线三眼灶 (2)家用燃气灶的燃气类别 从灶具标示的型号可以分辨出燃气类别，燃气灶类别的代号按气源不同用大写汉语拼音字母表示为： ——Y表示液化石油气； ——T表示天然气； ——R表示人工燃气。 灶具型号由灶具的类型代号、燃气类别代号和企业自编号组成，表示为：
例：
选购前需确定您家使用的是什么类型的燃气 可咨询当地燃气公司或小区管理处确定您所使用的燃气种类是什么？ 不同种类的燃气，其燃气热值，也就是单位体积气体燃烧可释放的热量及供气压力有差别，而燃气灶的喷嘴、火孔直径以及控制气流量的阀，都会因不同气源设计参数有所差异，若使用气源不适配的燃气灶，轻则不能正常点火、燃烧不充分，产生一氧化碳，重则可能造成火灾事故。 因此选购的燃气灶具一定要与气源相适配，绝不能买错。 必须选购带熄火保护装置的燃气灶具 目前国家标准GB16410-2007《家用燃气灶具》5.3.1.12中规定：“所有燃气灶的每一个燃烧器必须安装有熄火保护装置”。熄火保护装置的作用是燃气灶具在意外熄火时，如烹饪时溢出的汤液使火焰熄灭等情况，燃气灶具能于60秒内自动切断气源，避免燃气泄漏造成危险。 现在市面上燃气灶具所用的熄火保护装置主要有热电偶式及离子式两大类。绝大多数品牌燃气灶多选用热电偶熄火保护装置，热电偶式熄火保护装置主要由金属感应针及电磁阀组成，感应针一般靠近火盖，灶面上可见。 熄火保护装置是我们厨房的一道安全防线，用户必须认准带有熄火保护装置的燃气灶具才能购买，且可在通气点火时让专业人士检测熄火保护装置是否正常。
来源：中燃慧生活
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