春季养肝的药膳食疗方法

肝是“四肢的根本，藏魂之所在”。按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。现介绍春季养肝的几种方法。

鸡肝为食补养肝之佳品，且可温胃。具体做法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。但胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多食用。

醋味酸而入肝，具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服；也可用老醋泡花生，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒（黄酒亦可）30毫升，再稍蒸后服食。可缓解面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠等症，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

猪肝营养丰富，以肝补肝，再掺入木耳，有补肝肾、益精血、乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。

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