在这个炸鸡盛行的时代，猪肉依然是我们日常生活中不可或缺的主食之一。中国人算是非常爱吃猪肉的存在，不管是价格还是口感，猪肉都是非常不错的一种选择。猪肉给人一种廉价的感觉，但是猪身上有一些部位的是非常好吃，但是价格很贵。
这一块肉就是，猪肚！
猪肚的营养价值非常高，里面含有的多种微量元素很丰富，同时一头猪只有一块，所以价格自然很贵，每个地方的行情不一样，但是一般都是三十块钱一斤，有时候比较爱吃猪肚的猪贩子，自己都会保留这一块肉，回家自己做给家人吃，可想而知它的美味了。
想要买到好吃的猪肚，你可千万不能偷懒，早一点去菜市场逛逛，才能够买到新鲜的猪肚，好的食材是做好美食的第一步。
很多人对于猪肚的第一个感受就是腥味重，同时清洗起来很难！接下来就教大家一种清洗猪肚的方法，非常管用！
咱们把新鲜猪肚买回来以后，一般上面还有一层油脂，我们必须得把上面这一层油脂给清洗干净，然后再开始清洗猪肚内面的脏东西。
准备一个大盆，把猪肚放进去，然后依次放入盐、醋静置5分钟，然后再加一点面粉进去，用力的抓匀，静置5分钟，接着再加入一点白酒，反复揉搓之后就可以用清水清洗了，这样处理过后的猪肚经过了除腥味儿的第一道门槛。
紧接着，猪肉就要进行焯水工程了，它可以除去猪肚上面的一层白膜，这是胃粘膜组织，一定要去掉，不然口感会非常差，嚼都嚼不烂。
沸水入猪肚，大火烧开，10秒即可！
最后可以猪肚捞起来，然后用冷水过一遍，上面的那一层白膜就可以轻松的去掉了，这样猪肚的主要腥味儿来源就切断了，猪肚可以进行正常煸炒了
