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黄小米和糯小米哪一种好，这两个来比较我想没有什么太大意义，就好像在问吃米饭好还是吃馒头好，只能说它们在做成食品时有些差别，有时却也可以互相替代。 黄小米就是我们生活中最常见的小米，一般用来熬粥。小米用来熬粥真的是又好喝又养胃，熬制起来还方便，曾经一个同事说她的懒人熬粥方法就是将小米洗净后，烧一壶甭开的水，将小米和开水一起倒入保温瓶中拧紧盖子，然后睡觉去，早上醒来小米粥就焖熟了，直接倒出来喝，省时间又健康养生。我们家熬小米粥一般是加入几颗枸杞和大枣，也不必放食用碱，放在锅里熬个二十左右分钟便好了，口感很好且养胃，最适合上班族喝了。 再说一下糯小米，在我们这里叫它“大黄米”，就是看起来跟小黄米一模一样，只是个头略大，它做熟后口感比较黏，一般不会用来熬小米稀饭，多数用来做粘糕、粽子。用大黄米做出来的糕和粽子，又软又糯，好吃的很，而且还很有营养，要说这糯小米能不能用来熬粥，应该也是可以的，只不过我们这边更愿意用小米来熬粥，用糯小米来做糕。 |
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