杨先生股市资料 / 名菜 / 大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,...

0 0

   

大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃

2018-10-12  杨先生股...

今天介绍一家有20年历史,非常具有代表性的小吃,他们结合了吉祥的寓意,推出了一系列隐藏版手路菜,像这道甘蔗熏土鸡,用一整只仿土鸡,加了甘蔗还有红砂糖,熏上了糖色和香气,吃起来皮很嫩,肉非常Q弹,还有淡淡的甘蔗清香。


大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃


一到了用餐时间,这家开了20年的老店里,高朋满座,热闹非凡。满满的人潮几十年如一日,好滋味和好品质让许多客人一试就成了主顾。


大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃


老店采用预定制,推出了一系列菜单上没有的隐藏功夫手路菜,还结合了年节的吉祥寓意。年节吃鸡,象征着起家之意,店里老师傅将常见的白切鸡美味升级,推出延伸菜色—甘蔗熏土鸡。老师傅用了仿土鸡,作了一些变化,用了甘蔗去熏,仿土鸡的肉吃起来软硬适中,放入滚汤的鸡高汤中泡熟,保持鲜嫩。


大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃


接着就是重头戏有登场,清甜的甘蔗切成段,放入红砂糖铺锅底,然后放入烫熟的土鸡准备开始烟熏。红砂糖熏起来的香气比白糖还香,颜色也会比白色的好看,所以烟熏就一定要用红砂糖。


大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃


随着热度的提升,甘蔗和红糖散发出阵阵香气,鸡肉在锅里不一会儿就被熏得喷香,鸡皮被熏染上一层金黄的糖色。光看就让人食欲大动。


大叔开餐馆20年,用甘蔗和土鸡做成美食,顾客天天排队吃


甘蔗熏鸡一上桌,扑鼻而来的甘蔗香,惹得客人垂涎三尺,金黄色的鸡皮在灯光之下,闪着油亮的光泽,尝一口果然没让人失望,皮Q肉滑却不油腻,满嘴的香气,清甜的蔗香让鸡肉尝起来更加鲜爽,搭上椒盐一起品尝,更添咸香风味。

这款甘蔗熏鸡,大家觉得怎么样?欢迎留言发表你的看法。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多