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地摊烤面筋不卫生?那就自己做吧!5种酱的配方和做法通通告诉你

 死一世 2018-10-12

大家好,我是莹莹。有粉丝私信我说想要烤面筋的酱料配方,呐,收藏好喽

一、香辣酱料配方

1、原料:

豆瓣酱100 克、 食盐25 克、 味精25 克、色拉油400 克、 白糖50 克、 鸡精25 克、大蒜末50 克、 花椒面50 克 、白芝麻50 克、葱花50 克 、姜末25 克 、十三香20 克。

2、制作:

炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约 10 分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。

备注:熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。

地摊烤面筋不卫生?那就自己做吧!5种酱的配方和做法通通告诉你

二、辣味酱料配方

1、原料:

辣椒面100 克 、食盐20 克、鸡精15 克、 花椒面10 克、味精10 克、色拉油120 克。

2、制作:

将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

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三、海鲜味酱料配方

1、原料:

耗油50 克 、柱候酱50 克、鲜汤30 克、 葱油50 克、味精5 克、 盐5 克。

2、制作:

充分搅拌均匀即可。

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四、咖喱味的酱料配方

1、原料:

咖喱粉30 克、 咖喱油30 克、 料酒30 克、食盐10 克、 胡椒粉3~5 克 、鸡精5 克、香油30 克 、辣椒面25 克、 洋葱粉25 克。

2、制作:

充分搅拌均匀即可。

备注:上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。

地摊烤面筋不卫生?那就自己做吧!5种酱的配方和做法通通告诉你

五 烤面筋酱:

甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水(约 50 毫升,稀释),放入锅中炒出香味,装瓶密封即可。

地摊烤面筋不卫生?那就自己做吧!5种酱的配方和做法通通告诉你

六:甜面酱:

甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制

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