居然不用和面！这是我做过最省心的面包——ACA特约

「

免揉早餐包

Easy bread

」

揉面过程是非常考验体力的，总有人喜欢问胖熊，没有面包机、厨师机，更没有手揉面团的经验就不能做面包了吗？当然不是，来款免揉面包来试试！

比起传统的方法，免揉面包利用长时间发酵增加面粉含水量和体积。除了做起来省时又省力，还能解决没有厨师机、面包机的尴尬。这款加了全麦粉的面包有经典的独特麦香，不仅低油低糖，还能偶尔咬到几颗坚果，坚果的油脂香气在口中四溢。嗯，真是好吃又满足的味道！

简单、方便、好吃、零失误，我敢保证，免揉面包是你不能错过，试过一定不会后悔的食谱之一！

By 胖熊

材料

金龙鱼高筋面粉 135g

全麦粉 60g

细砂糖 10g  

盐 2g   

即发干酵母 3g

温水 110g  

蜂蜜 10g  

黄油 10g

提子干 15g  

核桃碎 15g

 

装饰：

高筋面粉 适量

生菜 适量

千岛酱 适量

熟鸡蛋 适量

熟虾 适量

黑椒粉 适量

过程

1、取135g金龙鱼高筋面粉加入碗中。

2、加入60g全麦粉、10g细砂糖、2g盐搅拌均匀。

3、110g温水加入3g即发干酵母，静置5分钟，让酵母彻底溶解。如果酵母不能溶解则搅拌至溶解。

4、加入10g提前融化的黄油、10g蜂蜜搅拌均匀。

5、将15g提子干、15g核桃碎倒入粉类中混合均匀，再倒入酵母混合液，把所有材料混合均匀。

6、将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，然后放冰箱冷藏一晚，冷藏好的面团体积会比原来大2倍左右。

7、取出面团，放室内回温半个小时后，转移在烤盘上，在面团表面撒上一层薄薄的高筋面粉。

8、在顶部切十字痕。

9、送入提前预热好的ACA北美电器M38AC烤箱（新手入坑推荐）中下层，上下火180℃烤30-35分钟，直至面包呈金黄色。

10、烤好的面包取出，彻底晾凉后切片。

11、在面包片上铺适量的生菜、挤上少许千岛酱，再铺上熟鸡蛋、虾，表面撒上黑椒粉就是一个简单又不失精致的开放式三明治啦。

12、嘻嘻，人靠衣装，佛靠金装，认真拍个照片美美哒。（摄影：吴同学）

Tips

1、因为每个人的烤箱都不一样，温度和时间仅供参考。

2、这款面包不用手工揉面，一个和面盆加一把刮刀，拌拌面团、整整造型即是要做的全部工作，其它的就是等待。我们可以提前一个晚上拌好面团，第二天上午烤，不需要占用大段时间，特别适合周末做早餐。

3、如果想要这款面包的口感更加柔软，可以在面团回温后继续发酵半个小时。