咳咳,好久不见,菜菜小课堂又肥来了。 前两天菜菜发了蒸山药丸子,不少小可爱在后台说,如果是炸过的,是不是更香? 油炸过的食物,的确是散发着让人无法抵挡的魅力! 像之前菜菜做过的面拖小黄鱼,金黄酥脆的外皮,用手拿起来已经发出噼啪的香脆声,咬下去更是那个酥嫩呀~ (面拖小黄鱼,戳图片获取详细做法↑) 油炸好吃归好吃,但外面买的始终让人有点不放心。 既然如此担心,那在家自己做不就好了~ 操作并不难,关键就在于:油温的控制。 油温太高,会使食物外面炸焦,里面还没熟。 油温太低,会加长油炸时间,让食物吸收更多的油。 (椒盐杏鲍菇,戳图片获取详细做法↑) 荤素食材油温有什么不同? 炸完东西剩下的油怎么处理? 是不是很愁人? 没在怕的,今天我就把油炸小技巧传授你们,赶紧戳👇视频,学起来~ - 油炸小技巧 - 蒜香骨、椒盐杏鲍菇、土豆芝士虾球……这些菜都在呼唤着你~ 不说了,我要去做个杏鲍菇解解馋! 下一期的干货日记,我会教大家怎么泡发干货,秋冬炖锅可以走起! 菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者 吃了就停不下的美味炸物,谁不爱?👇 有了它,炸东西都超级方便呀👇 |
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