怎么做家常糖醋里脊肉？

糖醋里脊是一道非常受欢迎的菜肴，不管是在家里还是在酒店，餐馆都非常常见，其制作方法也是相对简单，下面我就来给你分享一个比较家常的做法。

配方

主料：猪里脊肉1斤。

辅料：色拉油800克（炸里脊用的），清水25克，淀粉20克、精盐1克，白糖20克，醋20克，面粉10克，葱段6克，绍酒12克，芝麻油8克，酱油20克。

制作流程：

1、先将里脊肉批成0.5厘米厚大片状，再切成长3厘米宽2厘米的条状，放入碗中，接着放入5克绍酒盐抓匀，再放入淀粉和面粉搅拌均匀待用。

2、将酱油、剩余的绍酒、白糖、醋、剩余的淀粉和清水放一起搅拌均匀做成糖醋汁待用。

3、起锅，倒入色拉油，待油温烧至六成热时，将第一步挂好糊的肉块放入锅中炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥干油。

5、在锅内留底油，放入葱段，煸炒出香味，放入炸好的肉块，迅速将第二步调好的汁冲入锅内，翻炒均匀。

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋上麻油即可出锅装盘。

这样道酸甜味美，色泽红亮，外酥里嫩的糖醋里脊就做好了，在家就可以做。