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卤菜的美味在于原汁原味，几种卤菜做法教给您，想吃多少吃多少 现在人对于美食便有了一种全新的认识，不仅是为了吃饱还更是为了吃得开心。所以作为年轻一代的人，便是吃得更加的好了，更加的会吃了，从一些小的食物上就能看出，像什么卤菜啊，火锅啊，西餐啊，最喜欢吃得还是一些年轻人，不过说起这卤菜啊，我就很喜欢呢，学校门口经常卖这种卤菜，每个两三天寝室都会买来大吃一番，再配着啤酒吃起来，那滋味简直爽呆了。所以爱吃卤菜的我，便是辛辛苦苦的学会了好几种卤菜的做法呢，这样我想吃的时候才会更加的方便，毕竟卤菜吃得就是一个原汁原味啊，在外面买总是不大安逸。说起这几种卤菜的制作方法，其中我最喜欢的就是卤藕片和卤鸡腿了，藕片吃起来脆脆的，还有一股子很浓郁的香味，鸡腿很入味，细腻软糯，反正都是我喜欢的口感。那么现如今我就将这些做法分享给大家，毕竟爱吃卤菜的人还是有很多，这也算是一波福利了，喜欢吃卤菜的朋友们赶快接招吧！  1、卤牛肉 才能使牛肉更加的好吃呢?我的回答便是选食材，做卤牛肉一定要选择牛腱子肉，这样做出来的味道更好吃，将想买的牛腱子肉处理干净切成拳头大小的块，锅中加入清水放牛肉，开大火二十分钟，煮好之后用冷水浸泡。将准备好的花椒，八角，桂皮等香料用纱布包裹起来。另外准备一个锅子，加入清水，放入肉牛，放入葱，姜，大蒜，再放入调料包。熬煮开了之后加入料酒，老抽，生抽，再次开时就可以加入冰糖了，转入煲中煮一个小时即可。  2、卤莲藕 这道卤菜便是用莲藕制作而成的，首先藕要去皮切成厚片，接着将草果和豆蔻用刀背敲裂，将准备的香料除辣椒以外的八角桂皮，白草，豆蔻等香料用纱布包裹起来，和藕一起放入锅中炖煮。我一般喜欢将莲藕泡一晚再捞出来吃，这样的味道更香更醇。  3、卤鸡腿 卤菜除了喜欢吃藕片，最喜欢的就是这个卤鸡腿了，鸡腿这样的美食，炸着吃也很是诱惑呢。不过这卤出来的滋味更独特，更棒，鸡腿洗净，放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，老抽，生姜，冰糖，生抽，盐，再加入适量清水腌制半小时，腌好之后，再大火煮沸，撇去浮沫，再煮二十分钟即可。这便是家常的卤鸡腿了。  4、卤凤爪 喜欢吃泡椒凤爪的人一定也很喜欢这种凤爪的吧！做这道卤凤爪首先我们就要将买来的凤爪，处理干净，放入锅中，锅中加入清水，再加入足量的盐，加入花椒、八角、桂皮和干辣椒，加入生姜片。煮开之后加入料酒生抽，去味增色，再继续煮至鸡爪能够用筷子轻易戳动即可。  5、卤花生 花生常常作为人们的下酒菜。因为它吃起来香喷喷的，越嚼越有味。我常喜欢讲花生用来卤制，做成卤花生，这样的美味更适合下酒了，不仅如此把它当做饭后的小零食，吃起来更是香醇，那滋味只有吃了才明白。这卤花生的食材便是花生和各种的香料了。将花生清洗干净之后放入锅中加适量的清水，在将用纱布包裹放入锅中，熬煮半小时即可。  6、卤牛肚 这牛肚不仅可以用来炖汤喝，炒着吃，而且还可以用来卤着吃。这卤牛肚的味道便是很独特，吃起来香香脆脆的，特有嚼劲。将牛肚处理干净后切成细长条，放入锅中加清水煮开，再放入柠檬汁再次煮开后捞出。锅中倒油加入葱姜蒜爆香，放入牛肚，再加入料酒，生抽翻炒片刻，这时候就可以加入桂皮八角等，最后适量清水，熬煮半个多小时即可。  7、卤猪脚 我觉得猪脚是一个好东西，无论怎样做都是一道美味，家里常常将它做成汤来喝，特别的滋补呢。当然这卤猪脚也是很逊，做着吃起来便觉得香嫩糯滑，入口即化，这样的卤猪脚就是简单就能完成的一道美食呢。  8、卤豆腐 豆腐下酒很有滋味，小时候自家打稻谷常买来吃，如今学会这简单的卤豆腐，便是更加的适合咋爸的口味了。卤起来的豆腐变得更加的香嫩可口，反而不加任何的调料便可以成为一道菜，因为在卤制过程中豆腐已经充分的吸收了香料的味道了，现在再怎么吃都是香嫩啊。 这些好吃的卤菜近在眼前，收藏起来，放心大胆的做来吃，再也不用担心外面的是否好吃食材是否新鲜了，学会了以后想吃即可现做，想吃多少有多少。 |
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