油酥饼又叫油酥火烧。它与千层饼、葱油饼、手抓饼、手撕饼都是一类的,是很受人喜爱的一种美食。它外表金黄、酥脆掉渣,美不胜收。闻之香味悠远,令人垂涎欲滴;食之醇香盈齿,心满意足。 那么油酥饼怎么做才好吃?今天和大家分享一下油酥饼的正确做法,大家学会后自己也能在家里做出好吃的油酥饼。层层酥脆,那叫一个香! 先准备好500克面粉,倒入到大碗里。 用温水把5克酵母化开。 然后用化开的酵母水和面,边倒边用筷子搅成棉絮状。 搅好以后,用手揉成光滑面团,醒发3小时。 然后做油酥,把锅烧热,倒上油 。 碗里倒入面粉,加比平时炒菜的盐多一些,再加一勺十三香,这样烙出的饼会更加有味道。然后搅匀 搅匀后,把烧好的热油倒入,不停的搅拌均匀。油酥就做好了备用 面这样就发好了。 然后把面团取出,不用揉了,直接搓成长条,揪成大小均匀的剂子。 然后把揪好的剂子揉成长条,取一个剂子擀成长方形面饼,均匀的刷上油酥。 均匀的刷上油酥后,把面皮由下往上卷起,卷成长条后,再把它盘起来。 然后用手压扁,再用擀面杖稍微擀一下就可以了。 依次全部做好。把做好的火烧2次醒发10分钟。 锅里刷油,把醒好的饼柸放进锅里烙好。 一面烙至金黄,翻另一面烙好。 两面都烙至金黄就可以出锅了,不用烤箱做出的饼同样层层酥脆,特别好吃。 |
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