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芋儿原产于印度，后来从东南亚、日本等地引进中国。因芋儿生长环境，需要在高温湿润的地方，所以长江流域一带种植的多一点，现在各省会少量种植，芋儿就成了我们经常吃的一种食材，各家餐馆所做的味道也不大一样，各家妈妈也有自己最拿手的做法。  在我家，我妈妈所做的葱烧芋儿，是上桌就光盘的一道菜。现在我长大了，也和很多年轻人一样在外地打拼，一年就回家两三次。期间也吃过很多口味的芋儿，但是妈妈所做的葱烧芋儿，是在外地工作的我，念念不忘的味道。这次嘴馋了，特地向妈妈请教了，选购技巧与做法。  其实要想做好一道菜，不只是要注意调料的搭配，食材的选购，也是很讲究的，如果食材太差，那么做出的菜，就没有那么好吃。那么哪一种芋儿才是最好的呢?下面编妹就把芋儿的选购技巧，告诉你。 第一， 去市场买芋儿，应选择挑选个头小而圆，且结实的芋儿，芋儿拿起来比较重，说明水分足，这种芋儿新鲜粉滑，味道极佳。  第二， 可以观察芋儿的切口，切口的汁液颜色呈现粉质，肉质香脆可口，反之，切口呈现液态，芋儿口感就没有那么蓬松。  芋儿含有丰富的营养物质，如钙、磷、铁、钾等，吃芋儿，还具有增强人体免疫力，防癌、解毒、美容养颜、补中益气的功效。秋季容易感冒，吃点芋儿，增强免疫力也是很好的。妈妈味道的菜，自己做才5元钱，做法简单，一盘吃不够，老少皆宜。今天给大家分享的葱烧芋儿，简单易做，美味又营养，希望大家喜欢~  【葱烧芋儿】 食材: 芋儿若干个，小葱一把，盐适量，油少许，水少许  制作流程: 1、先将芋儿洗干净后，准备一口大锅，倒入适量的清水，再直接把芋儿放入水中煮25分钟，待到筷子能直接插入芋儿内，这是芋儿便煮熟了。  2、芋儿煮熟后，再剥皮，把芋儿切成小块。芋儿用水煮熟后，再剥皮就没有粘液了，这时手也不会再痒。  3、锅烧热，放入少许油，放一根葱试温度，葱冒小泡，油温就差不多了。油热后，放入香葱爆香。  4、将切好的芋儿，放入锅中翻炒，不用炒太久。  5、炒至芋艿表面呈金黄色后，就可以放入少许食盐、鸡精调味，再撒上些葱花。把葱花和芋儿拌匀，就可以出锅咯。  小技巧: 1、将芋儿煮熟，剥皮就没有粘液了，这个时候剥皮手也不会再痒。 2、选购芋儿，应选择挑选个头小而圆，且结实的芋儿，这种芋儿新鲜粉滑，味道极佳。 亲们爱吃葱烧芋儿吗?欢迎留言哦O(∩_∩)O~ 如果我的文章对您有益，欢迎关注、点赞、分享!您有什么观点或想法，欢迎在评论区踊跃留言，和编妹一起讨论~ |
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