家常黃燜雞做法，雞肉鮮美嫩滑，醬料比例全部告訴你，朋友吃了一口以為是從飯店帶回來的by 美食yummyyummy2018-10-10 黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。黃燜雞肉質鮮美嫩滑，口感滋糯彈牙，油而不膩，湯汁拌米飯，吃三碗都不夠。我就教大家做家常黃燜雞最簡單的做法，雖然操作比較簡單，看起來廚房小白都會，但味道絕對不比外面餐館的差哦，你們一定要試一下。
今天來分享黃燜雞的做法，家庭和商用呢都能按照這個方法來做！用到的主料有雞腿兩斤、青紅椒、香菇、薑片。
首先就是最重要的醬料的配比了，海鮮醬50克，蠔油40克、老抽15克、料酒20克、13香兩克、鹽四克，雞精、味精各兩克，最後還有五克沙拉油混合拌勻！
如果是商用的醬料可以提前調好，節約出餐時間，雞腿剁成小塊備用，青紅椒、香菇全部切成塊備用！
全部準備好之後開始製作，將雞腿還有醬料全部倒入鍋中，放薑片醃制五分鐘，如果是商用的可以省略這一步！
鍋中倒入450克清水，蓋上鍋蓋中火燉煮20到25分鐘，也可以用高壓鍋壓5到8分鐘，提高效率！
25分鐘後開蓋，雞肉就燉好了，將雞肉按份轉入小砂鍋，下入香菇和青紅椒，蓋蓋再悶五分鐘！
五分鐘後開蓋，這到湯汁濃郁，雞肉鮮嫩的黃燜雞就做好了！
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