秋天是个抵抗力差的季节，而且皮肤还特别干燥容易皲裂。所以秋季里，我们在饮食上不妨多吃点菌子煮的汤，来增强我们自身的免疫力。今天酷吉美食要给大家推荐一道特别开胃的用菌子煲的汤，每次只要有这汤，我家小朋友都不会挑食了，准能喝上两大碗。
金针菇是我们餐桌上特别常见的菌子，可别小觑这小小的菌子，它的营养却非常丰富。金针菇含有蛋白质、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等，经常食用金针菇，不仅可以促进代谢，促进生长和智力发育，还能增强机体抗癌机能，降低血液中胆固醇的作用，帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。而且金针菇含有的胡萝卜素，能够帮助促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。
用它和西红柿、鸡蛋搭配煮汤，再滴入几滴醋几滴香油提味，那味道简直是太开胃了。秋天常喝上这么一碗汤，补水又补营养，还不上火，能提高免疫力，这汤我家隔三差五就会做。快来试试吧！看看过程都能流口水。
金针菇西红柿蛋汤
【食材】金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵
【做法】
1、准备好金针菇、西红柿等食材。人口少的话，各食材减半。
2、将西红柿切成小丁，鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒。
3、将金针菇去掉根部后，一根根理开，并切成2厘米长的小段，喜欢整的可以不切。
4、热锅热油，倒入西红柿丁翻炒1分钟，注入水大火烧开。
5、烧开后，倒入金针菇、醋煮开。
6、倒入淀粉水勾芡，可让汤汁有顺滑的口感。
7、再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上，形成薄薄的鸡蛋花。
8、关火，撒入香菜、葱碎、盐搅匀。鸡精你要喜欢的话也可以放一点点，不过这汤自带鲜味，我觉得无需再放鸡精的，好了这道美味就出来了。
装盘，开吃的时候别忘滴几滴香油提香哦！这道汤特别开胃，家里大人小孩都爱喝，这汤值得你试一试！
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