酱油是每家餐桌上必不可少的调味品, 但你知道酱油质量如何, 该怎么'打'吗?
近日,江苏省消保委委托第三方检测机构, 从网络平台和实体商超, 采购了120批次不同品牌、 不同类型的酱油,进行了比较试验, 结果, 经常出现在厨房中的 李锦记、老才臣、海天、加加, 都被点名了!
下面给你一组数据 是120款酱油,涉及48个品牌的 试验结果 10月12日,江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120款酱油中,29个样品不符合国家相应标准。 29个样品不合格 4款甚至不该叫“酱油” 120个样品有: 30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。 酱油,根据工艺分为酿造酱油和配制酱油:
这款白酱油品质指标 不符合酱油强制性标准 ↓↓
试验结果: 29个样品不符合国标,主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。 此次比较试验的检测方,远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍,衡量一款酱油的品质,主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。” 也就是说,酱油鲜不鲜,能不能提味,全看这个指标。 此次比较试验中,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标,甚至已经不能称之为“酱油”了:
刘爱萍表示,这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至可以说就不能称为酱油。
还有部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者的嫌疑。 经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符,其中,就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
具体情况↓↓ 从徐州市天龙食品综合市场购买的,商标为李锦记的锦珍生抽:
专家表示,这对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。 此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故,特地购买儿童酱油。儿童酱油这能达到家长的期望吗?记者了解到,目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。 这款儿童酱油钠含量 比普通酱油都高 ↓↓
5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。 具体情况↓↓
以特级酱油为例:
这么贵有道理吗? 刘爱萍表示,进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,都达不到我国酱油标准的最低要求。 消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择,关注配料表和营养成分。 |
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