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昆布为海带科植物海带及翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。别名黑菜、鹅掌菜、海带菜等。 昆布性咸、寒，归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰利水之效。主治瘿瘤、瘰疬、结核，噎嗝、饮食不下，疝气、睾丸肿痛，百瘕痞块，水肿，脚气。 现代研究表明，昆布具有下述药理作用： 1、昆布富含碘量，能治缺碘引起的甲状腺肿大； 2、昆布中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用； 3、昆布淀粉具有降低血脂的作用，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚； 4、昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效 5、昆布的一种提取物具有抗癌作用。  昆布海草排骨汤 【做法】 昆布，海草用水泡开，洗净，切成宜大小。绿豆提前浸泡。排骨入滚水去血水，洗净。加入适量绿豆、姜、陈皮、盐，放入锅内熬煮或高压锅半小时左右。  凉拌昆布 【做法】 昆布100克干上锅蒸30分钟左右，用水洗净，洗净后切丝，蒜苗、葱、红萝卜切丝，黄瓜切丝，将所有食材放到一个干净盆里加辣酱、糖、香油、生抽、盐拌均撒少许白芝麻即可。  牛蒡山药昆布汤 【做法】 牛蒡要选细的，去皮切厚片，泡在清水里，铁棍山药去皮，切厚片，泡在清水里。昆布洗干净用温水稍微泡一下，剪成小片备用。牛蒡，山药，昆布，姜片一起放入汤煲里，大火煮开后转小火煮30分钟，大约焖上10分钟，加盐调味即可。  |
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