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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 美女张老板，在当地开了3家奶茶店，生意也是比较不错的，但是张老板想继续开奶茶店，但是她有一定的压力！因为这3家奶茶店，每天都要来回跑着监工自己身心疲惫，精力也有限，每个店铺都有5到6位店员，上午班和下午班来回倒的上班模式！ 现在面临的情况是，老员工拿的也是正常市场一样的工资，他们现在有些消极怠工的样子，只要没人看着就不好好工作，比如连最基本的招揽客户的口号都不喊了，还有店里的活动也不说了！导致现在营业额都下滑了！ 张老板也不愿意开除那些老员工；老员工对店里营业模式也非常了解，而且还会做奶茶，如果老员工辞职，他们第一时间肯定去竞争对手那面试，第二种他们离职然后在你附近开一家一模一样的奶茶做竞争对手，这两种情况张老板肯定都不想面对。 现在张老板给店里员工说；鉴于老员工在店里做这么久了就给大家分点股份出来，店长最多可以买本店股份20%副店长可以最高买15%收银可以最高买10% 。 现在都是店里的员工所以每股只要押金2000块钱，并且赚了钱按照股份分，赔了算我的，如果到时候不想做了，本店会把所有的押金退还给你们。老板手上留下55的股份！有些人会想，到时候店员把店盘出去，卷钱跑了，这种事也不会发生，这都需要签合同，乱来可是要背官司的！ 这样做对于员工对于店都是有利的。员工交佣金买店里股份，这样他们会把店铺当自己的事业去做，他们也可以放手去做，因为赔了算老板的嘛。但是真的能赔吗？答案肯定是不可能赔，奶茶现在利润多高？ 大家知道吗！比如8元的奶茶，成本最多不超过1块钱，有时候甚至几毛钱！店里运营情况最清楚的就是收银，店长和副店长，只要效益好，他们肯定会第一时间去买股份的！ 经过老员工交押金买股份的事情后，张老板3家奶茶店光收押金就有18万。 大家试想一下现在每个店铺的员工都把奶茶店当做自己的生意去做，现在还需要老板去监工吗？再说老板有了18万可以再去开奶茶店，然后再用同样的方法去收押金，然后再去开店，等自己的店铺多了，然后再卖股权。这也是陈叔给每个企业服务前先做绩效考核方案了，有了绩效让员工自发工作。 今天就分享到这里！陈叔设计方案去了。 很多的餐厅生意不温不火的这种情况，其实产品，服务等方面问题都不大，最主要的是营销上。 引流是关键，留客是核心，裂变需要强大的流量支持。店最大的赢利点就是；引流顾客后的留客（也就是如何锁定顾客回头消费），再到顾客的主动裂变，从裂变再回到顾客的引流每一个环节，都有系统的细节，做好每一个环节，不论是利润，还是流量问题，都可以解决! |
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