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现在我们生活条件变得越来越好了，所以我们的饮食质量也相应地提高，而且现在人们对于美食的要求也越来越高，要求色香味俱全，所以说现在厨房里的调料变得多种多样。像酱油，生抽，老抽，白醋，料酒，蚝油等等，而且在日常生活中，相信大家一般不管做什么菜都会放上一点蚝油吧，尤其是在做凉拌菜的时候，更少不了蚝油。而且现在市面上蚝油的种类也多种多样，现在各大品牌也纷纷添加了蚝油这一调料，比如说海天等等。在我们大家的意识里边无论炒什么菜，只要加上几滴蚝油，菜就会立马变得更香，口感更好，而且好多人以为加上蚝油之后炒出来的菜更加有营养，真的是这样吗？ 其实蚝油最早是出现在广东地区，他们那里经常用这种调味品来达到提鲜的功效，而且大家都知道蚝油，其实它属于一种浓缩的调味品，而且在使用蚝油的时候还需要再加上其他的一些辅料，好多人认为蚝油是油脂的一种，所以才会看起来非常的浓稠，其实它不是油脂，它跟酱油差不多，只不过是一种普通的调味品而已，就是它的名字上带上了“油”这个字而已，在日常生活中还有很多家庭会将蚝油当做盐一样的来使用。但是大家知道，我们经常吃的蚝油到底是由什么做出来的呢？ 首先我们先来了解一下蚝油的发明，其实蚝油最初并不是专门研究出来的一种调料，它的创造者也就是李锦记，最早的时候开了一个小茶寮，而且还会附带着煮生蚝，有一次由于太忙忘记了关火，所以等到闻到浓烈的香味时，他以为糊锅了，没想到却发现锅底有一层浓浓的蚝汁，香味扑鼻，于是他由此专门研究出了这款调料来出售。所以在1888年的时候成立了李锦记蚝油庄。 我们日常生活中吃到的蚝油真的就是李锦记发明的蚝油吗？其实我们大家都知道在日常生活中，蚝油跟普通的调味品一样，价格非常的便宜，但是生蚝我们知道它的价格可不便宜，属于海鲜当中比较贵的一种了，那么如果真的用生蚝熬成汁的话价格会更高贵一些吧，那么为什么蚝油这么便宜呢？ 其实我们在市场上购买到的蚝油，根本就不是李锦记当时发明出来的纯蚝油，而且现在的蚝油他里边还会增加各种增味剂，增稠剂以及味精、盐、糖等等各种佐料，所以说才会让蚝油吃起来有一股生蚝的味道，同时它里面还会加入生蚝汁，这样就会使生蚝的味道更浓郁一些，在日常生活中好多人都误以为蚝油就是用蚝肉加工成的，其实它跟生蚝没有任何的关系，只不过掺杂着一点点蚝汁罢了。甚至有一些蚝油，直接是用蘑菇代替的，所以说我们在买蚝油的时候可以先拿起瓶子摇动一下，如果发现装蚝油的瓶壁上的颜色是红色的。说明这种蚝油的质量还是非常不错的，可以放心的食用。 |
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