菊花是我国典籍记载较早的花卉之一，距今有三千余年历史。唐菊花从朝鲜传到日本，十七世纪后传到欧美。菊清雅、幽香、傲霜，为人所赞赏，另它还供作药用，是著名的药材。其中，中医馆和药店常见的当属杭白菊和贡菊。
菊花花瓣中含有 17 种氨基酸，还富含多种维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，若平时不能吃水果，菊花茶可替代。菊花也是这炎炎夏日，医馆和药店的火热单品。
两味菊花饮，功效有不同
杭白菊产于浙江，集散于杭州，浙八味之一。鲜菊花置蒸笼内铺 3 厘米，蒸 5 分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动，3天后可翻 1次，晒 6 ～ 7 天后，堆起返润 l 天，再晒 2 天，花心完全变硬即可为成品。杭白菊肉质肥厚 , 味道清醇甘美 , 特别适合泡茶饮用 , 胎菊是杭白菊中的上品。干花形态整齐，花瓣内敛蜷曲，花蕊色泽金黄，花蜜味香甜浓郁、手指轻捏可化为粉末。
贡菊原名为徽州贡菊，种植始于宋代，清光绪年间被作为贡品故名贡菊，贡菊的采收加工为鲜菊花置烤房竹帘上，厚度 5 厘米， 60℃左右温度下烘烤，半干时翻动 1 次，九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊为烘焙品。其色白蒂绿，花心小，质柔气香，谓之金心玉瓣翠蒂名香。味甘可以补虚，性寒可以清热，具有驱邪而不伤胃之特点。
如何能快速区分这两种代表类型的菊花?就要记住“白菊养肝，黄菊清热”。白菊花味甘，甘可补虚，长于平肝明目。黄菊花味苦，苦可泄热，长于疏散风热。
图 _ 胎菊，是杭白菊中最上品的一种。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊。
三泡菊花，消去夏日“炎烦”
清香宜人的菊花适合泡茶饮用，泡饮菊花茶时，最好用透明玻璃杯，冬天热饮、夏天冰饮，花茶冲泡，一般以三次为宜，就茶香及花茶滋味而言，一泡则茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡则茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡则茶香气和滋味己淡乏，苦味主要是绿原酸。菊花茶当天变绿属于正常现象，浸泡将叶绿素泡出从而导致变色。菊花中含有花色素，水质 PH 值呈碱性时花色素就会变成蓝绿色。另外菊花茶里含有绿原酸在空气中就会氧化而变绿。
饮时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味甘，患有糖尿病或血糖偏高的人宜单喝。脾虚不宜加糖，过甜会导致口黏、口酸、唾液多。脾胃虚寒的人不可单独饮用，阳虚再清热泻火易损伤正气，尤其是脾胃虚寒的人多喝性凉的菊花茶易引起胃部不适。可配伍温性之茉莉花、陈皮等。
隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸在空气中氧化而变绿，不能饮用。夏季温度高茶易酸败变味更不能过夜。
六款常用的茶饮(孕妇禁用)
1、降火润燥菊皇茶，调理五脏全靠它。现代人夜晚忙碌、烟酒频繁、饮食刺激且天气干燥普遍容易上火，比如青春痘、口腔溃疡、目赤等。一杯菊皇茶，一扫雾霾干燥不适，即降火又润燥。菊皇茶由 6 种天然草本配伍而成：菊花、甘草、胖大海、枸杞子、橘皮、莲子心，国医大师的精心配方。广东地区用它下火清咽，北京雾霾干燥的不适被它击退。这是款四季皆宜，各地皆适的菊花茶饮。
2、配桑叶治疗感冒：取菊花 6 克、桑叶 6 克，冲泡，可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
3、金银花、菊花、山楂片各 6 克，开水冲泡，代茶饮。能化淤消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症、高血压、冠心病、动脉硬化。
4、菊花，金银花，茉莉花各 3 克，泡水作茶饮，常服宁神定志。
5、枸杞子 3 克、菊花 6 克，开水饮用，可治疗头昏眼花，迎风流泪，夜盲症等。菊花清凉枸杞子补肾，可有效地改善和保护电脑工作者的视力，如肝火旺、双眼干涩有较好疗效。
6、菊花 6 克、玫瑰花 3 克，开水冲饮。菊花养肝明目，玫瑰花美容养颜，通经活络，对妇科有显著疗效，调和肝脾，理气和胃，气血亏虚者可以配伍枣片。
医馆推荐：不同的菊花调理不同的疾病
可以根据顾客实际情况，灵活配伍。另有几款菊花，给大家介绍一下。
雪菊，原植物为两色金鸡菊，褐色花蕊，金色花瓣，汤红，又别名血菊。可调三高，降血脂，软化血管。雪菊中黄酮高，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效地清除体内自由基，抗氧化的能力是维 E 的数倍，因此可排毒养颜。常饮雪菊茶，有神奇的降压、降脂作用，且具有很好的保肝排毒作用。
藏彩菊理气解郁，和血散瘀，治肝胃气痛，月经不调，特别具有美白和安神之作用。长期饮用对女性面部美容有很好的疗效。
藏彩菊泡水后立即收缩成含苞待放状，经久耐泡。可配伍玫瑰花。洋甘菊止咳、祛痰，可舒缓头痛、偏头痛或感冒引起的肌肉痛，另可定精神提升睡眠质量;改善过敏皮肤，经常皮肤过敏的朋友可以服用。
