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葡萄种植技术40问（第四期） 31．葡萄新梢为什么要花前摘心? 葡萄在开花前后有个“营养转换期”。这个时期，新梢已经长到一定长度，其营养来源主要依靠树体内头年贮藏的营养，并且贮藏营养已基本用完，此后必须依靠新梢叶片自己制造的营养来维持其旺盛的生长和开花座果。而此时，也正是新梢顶端嫩梢、嫩叶开始旺长期，新梢生长和开花座果都需要消耗大量营养，两者争夺营养的矛盾相当激烈。此时若不采取人为措施控制嫩梢生长，必然会因营养争夺而影响开花座果。所以，葡萄在开花前到初开花时，需对新梢进行摘心，掐去嫩尖嫩叶，人为的暂时中止新梢生长对养分的消耗，使树体营养集中供给花序开花座果，以利提高座果率。尤其对于开花座果期营养敏感型的品种，必须进行花前摘心，才能保证丰产。 32.怎样掌握新梢摘心时期和摘心方法? 花前摘心的目的是在葡萄开花期暂时中止新梢延长生长，以改善花序营养，使之利于座果。为此，正确的摘心时期应在花前3-4天。而葡萄开花期随品种、气温、光照和生产管理技术等不同而异，每年开花期并不固定，很难掌握。但是在同一果园，不同品种开花期的顺序是有一定规律的，通过观察掌握不同品种的开花顺序，以后新梢摘心时期可以参照这一顺序来执行，如果生产园品种较为单一，可在花前注意巡视观察，发现本品种有的花序已有5％的花蕾开放，立即进行该品种全园新梢摘心，也能收到较好的效果。 一般在见花前后（根据品种不同摘心时间不同）留8片叶摘心，过几天，只留顶端副梢，其余抹去。待顶端副梢长到6-8片叶时只留5片或者3片，也可以根据品种去留，如有的品种易爆冬芽可以多留一些。再过几天，还是只留顶端二级副梢，其余抹去。等二级副梢长一些，可以留3片摘心。然后2片-1片，这样不易爆冬芽。当然还是要根据实际情况去操作，不必墨守成规我认为。新梢摘心程度，以保留大于本品种正常叶片1/3大小叶片为标准。 33．为什么要疏花疏果? 葡萄和其他果树一样，有个合理的结果量才能优质和正常成熟。葡萄容易形成花芽，有些品种一个果枝甚至会产生3—4个花序，这就是说葡萄结果过多引起一系列不良后果，是葡萄栽培者所不希望的。为了防止过量结果，需要采取一系列栽培措施，除了冬剪时确定合理的留芽量以外，早春时还要通过抹芽以及稍后一些时期的定梢，进一步对产量进行调整。而疏花疏果则是达到预定产量指标的最后一道工序，其内容包括疏花序、掐花序尖、去副穗和疏幼果等。 ①疏花序：在确定花量过多时，首先要疏除主蔓延长梢上的花序；其次疏去一个果枝上两个以上花序中的弱花序和弱蔓上的花序。最后做到延长梢不留花序，强壮蔓留l～2个花序，中庸蔓留1个花序，弱蔓不留花序。 ②掐花序尖和去副穗：对座果率低、果穗松散的品种在花前掐去花序前端约占花序总长度1/4～1/5的穗尖，以及第一副穗，以集中营养提高 座果率和促进幼果的快速发育。对于座果率高的大穗，大果品种在掐穗尖，去第一副穗的同时，可将以下的各级副穗适当的剪去一部分花蕾，为增大果粒留下一定的发育空间。 ③疏幼果：是在上述几项工作的基础上，对少数穗形松散的果穗，如穗尖拉的较长，应将穗尖的稀疏幼果剪掉，以美化外观，同时对座果过高的大穗，大粒品种，从穗上疏去一部分幼果，以增大单粒果重，提高品质。 34．怎样进行副梢处理? 葡萄夏剪副梢处理的方法大致有以下三种： ①副梢全部保留，每级副梢均留1～2片叶反复摘心，先端1～2个副梢留3～4片叶反复摘心。这种方法对冬芽易萌发的品种和幼树加速生长特别有利，但较费工。 ②果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留l～2片叶反复摘心，先端1个副梢留4～5片叶反复摘心。这种方法可适当减少用工，也能程度不同的改善果枝后部的通风透光状况，同时能不断补充副梢新叶，以满足果实后期生长发育、花芽分化和枝蔓加粗对营养的要求，是适合大多数品种的较为理想的副梢处理方法。 ③保留先端2个长副梢，3～6片叶反复摘心，其余副梢全部抹除。这种方法夏剪方便、省工，适于面积大而劳动力少的葡萄园，但是成令叶片老化后，秋季功能叶片减少，一定程度上影响到葡萄的产量和品质。 注意：为了充分利用架面空间，对副梢的留叶量看架面叶幕厚度(每平方米架面葡萄叶面积)，灵活运用上述几种夏剪副梢处理方法。枝少、叶幕层薄的蔓段应多留副梢叶片；枝多、叶幕层厚的蔓段可少留梢副叶片。 35.为什么初结果树副梢的选留要看新梢长势和部位？ 定值后头2-3年的初结果树，架面空间大，枝叶少，应利用副梢增加枝叶量，增加光合产物，有利于树体迅速扩大。副梢选留及留叶多少，要看新梢长势和部位。新梢下部距地面40厘米以下的副梢，可于花前全部抹掉，改善下部通风透光条件，以利减少病虫危害；距地面40厘米以上的副梢，留1-2叶反复摘心，防止副梢基部到秋季粗度超过0.5厘米。如果副梢过粗，位于副梢基部的主梢冬芽发育不饱满，来年不能开花结果，甚至出现瞎眼（不萌发新梢）。若所留副梢生长强旺，也可增加副梢留叶量，有计划地利用副梢作结果母枝，但要求到秋天副梢基部粗度不应低于0.7-0.8 公分，否则冬剪时应疏除。 36.葡萄花前要注意追什么肥？ 葡萄花前一周左右一定要喷施硼肥、锌肥（叶面肥）。硼影响酶的作用，能促进花的受精、座果，能促进糖的转运，减少畸形果；缺硼，抑制花粉管发育，花蕾不能正常开放，严重时造成大量落花、落果。锌参与叶绿素和生长素的合成，缺锌时新梢节间短，叶片小而且失绿，果穗上形成大量无粒小果，常常绿而且硬；小叶小果是缺锌的主要特征。 37.葡萄花前需要预防哪些病害？ 开花前这一阶段植株生长旺盛，组织幼嫩，病害极易发生，两三叶期间，一定要抓好黑痘病防治（葡萄开春第一病害，可用苯醚甲环唑、氟硅唑等防治），再后来灰霉病以及巨峰系品种穗轴褐枯病的防治（这两病害可以一起防治，异菌脲、嘧霉胺、腐霉利、啶酰菌胺这些都有比较好的效果），霜霉病发病重的区域，花前一周左右最好喷施一次预防霜霉病的预防药，代森锰锌或烯酰吗啉都有一定的效果 友情提示：防治病虫害要注意交叉用药，以免产生抗性，同时注意保护天敌。 38.葡萄新稍如何进行绑缚？ 葡萄新稍绑缚分为老蔓绑缚和新稍绑缚。新稍绑缚在新稍长到40厘米左右进行，具有双重作用：其一，改善架面的通风透光条件；其二通过绑缚均衡树势，对于生长势强旺新稍，通过压平、水平绑缚等，改变树体营养运输方向，缓和生长势，对于细弱的枝条，进行垂直绑缚，使其有生长优势，吸收更多的营养。 友情提醒：绑缚时间应在开花前到左右及时进行，太早新稍木质化不够，容易折断，太晚新稍过旺，营养生长与开花坐果争夺营养，枝条杂乱，影响光照和坐果。 39.什么叫定枝?如何进行定枝? 定枝是大部分新梢长到5-6片叶子时,新梢上已经能明显看到花絮,按照植株正确的负载量和架面疏密情况进行新稍的选留,及时去除多余的无效枝和生长势过强的竞争枝、徒长枝，使每平方米架面保留14个左右生长健壮的新梢，另外根据可以根据实际产量在花前一周左右，在进行一次选择，选留枝条和花絮，保证适当的叶果比。 40.为什么要进行摘心、去副梢、去卷须等操作？ 葡萄新梢和副梢生长十分旺盛，可以说一天一个样，任其生长，不但会造成枝蔓密闭，而且浪费营养，因此必须进行摘心、去副梢、掐卷须这些处理，目的在于控制营养生长，促进枝条长粗，改善葡萄架面通风透光，调节营养分配，促进开花坐果。 友情提示：葡萄卷须和花絮属于同源物质，十分消耗营养，一定要及时掐除。花絮下的副稍一定掐出，以上部分可以根据架面和打顶习惯灵活选留1-2片叶。 |
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