黄焖鸡米饭配方

2018-11-16  shengzige

花果山美食家嗨曲 来自花果山美食家 10:17

今天你了吗

黄焖鸡配比


黄焖鸡香料配比

       桂皮2克,花椒3克,小茴香2克,甘草2克,八角5克,丁香1克,荜拔1克,良姜5克,香叶2克,毛桃1克,肉扣1克,草果1克,香果一个,山奈1克,白芷4克,金砂仁1克,陈皮6克,

黄焖鸡酱配比

        黄豆酱20克,蚝油15克,海鲜酱25克,甜面酱15克,鸡汁5克,美味鲜酱油5克,东古一品鲜5克,菜籽油10克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

黄焖鸡米饭汤

          花椒2克,桂皮3克,八角3克,小茴香2克,丁香1克,大葱段50克,姜片60克,胡椒粉5克,干香菇30克,

将以上所有香料清洗装入料包内,然后装入葱姜,胡椒粉,

高汤2500克烧开,加入料包小火熬制一小时,

增香粉配比

        青花椒粉10克,红花椒粉10克,香料粉15克,增香粉15克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,


制作过程

       鸡块1000克,花雕酒20克,鲜香粉1克,鸡精5克,味精2克,黄焖鸡酱100克,香料粉5克,胡椒粉3克,

将鸡块清洗干净沥干水份,加入以上所有料拌匀腌制三小时,

高汤500克,鸡饭老抽12克,香菇块30克,

高压锅内加入高汤,鸡块,鸡饭老抽,香菇压制熟透,倒入锅内收汁即可。

扫描下方二维码即可进入微信通道,等待工作人员的验证免费另取配方

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    来自: shengzige > 《饭》

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多