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土豆营养价值 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多： 1、维生素C是苹果的10倍。 2、B族维生素是苹果的4倍。 3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。 4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。 5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。 6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。 材料： 土豆（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒适量、孜然粉适量，黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、盐、姜末、香菜适量 制作： 1，3个中等个头的土豆。 2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。 3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。 4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。 5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。 6，放凉后去掉外皮。 7，切成滚刀块。 8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。 9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒半分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。 |
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