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红糖发糕啦，快来领啊~ 👆这是个冷笑话，我觉得巨可爱。 小时候家里做红糖发糕，蒸出来，满室的红糖香，刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里，松软可口，又不会甜腻，烫到左右手换着拿也不肯放手，一口接一口不停往嘴里送，太好吃。 其实我不爱吃红枣，但奶奶说红糖发糕里不能没有红枣，不然就不香了。直到现在自己做红糖发糕，明明可以自由自在按喜好选择，却还是会在红糖发糕里放上红枣。 味蕾也是会随着年纪一起长大的：） ▲酥饼大人：我是一只热乎的白糖发糕 食材 中筋面粉 / 泡打粉鸡蛋 / 白糖 黑糖（红糖）/ 酵母粉 步骤 1、用140g温水将60g红糖（我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖，黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似）融化成红（黑）糖水，30g温水加3g酵母调成酵母水。 *注：温水最高温度不要超过38度，酵母在高温下会失去活性。 2、200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。 3、在搅拌均匀的面粉混合物中，加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。 4、用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊，发酵45分钟。 *注：发酵有个小诀窍，将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中，让它们处于一个密闭空间，这样发酵的成功率几乎百分百。 5、红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，黑糖面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。 6、可戴上防烫手套取出，放置一旁，用脱膜刀在边缘将其与容器分离，取出装盘。
红糖发糕完成！
切开~吃吧
红糖发糕啦，你领不领？：）  ｜本期好物｜ 黑糖真的是来自东方的神秘力量，是我办公室女孩子们的最爱，“亲戚”来访时丢一块进热水里就能变成黑糖水，补充能量，温暖身心，男生再也不用干巴巴劝一句“多喝热水”了。 这次做红糖发糕，用的就是我家古法熬制的黑糖（黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似），不含硫，芳香浓郁，除了做发糕，还可以做成网红脏脏茶，或直接泡在热牛奶里，特好喝！ 双十一价格很划算，想囤点黑糖的看👇 |
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