农村的“绿色金子”，能治疗19种疾病，如今已涨到30多元一斤

农村的菜园地里最不缺的就是各种蔬菜，尤其是在春夏之季，总能够吃个够。小编最喜欢吃的就是豆角了，将其采摘下来，配上猪肉丝搭配着食用，吃起来总能将肉和豆角的味道发挥到极致，让人吃了后回味不已。

豆角吃不完的，母亲总会将它焯水晒干，这样就能够吃上一个冬季，配上红烧肉，可是香酥不腻。

豆角就算再美味，价格上也不会太高，在农村吃不完更不值什么钱，到了城市里卖上几元钱也算不错的了。今天我们要说的这种蔬菜，市场价已经达到了30元每斤，可是名副其实的“绿色金子”，它的学名就是四棱豆。

从名字上就能看得出来，它的形状上则是有4个棱角，一般长为10-25cm，颜色上呈现出黄绿色，也有一些四棱豆会有一些红斑。作为一种多年生的攀援型植物，它能够长大2-4m的高度，一般3个月的时间就能够采收，可以连续收获3个月的时间。因为其属于豆科类的一种，可以自行合成营养，减少了肥料的施用，成本上也降低很多。

作为一种从东南亚传过来的品种，在我国已经有了100多年的种植时间。在南方地区最为常见，近年来研发出了新的品种，在北方也能够用来栽种。对于光照的要求并不高，如果光照太强反而不结果。在沙质的土层中生长最好，更喜爱潮湿温润的环境中。

不仅四棱豆可以用来食用，其实它的花芽品尝起来价值也很高。不管是用来凉拌还是腌制，都能够品尝着独特风味的食材。四棱豆中的蛋白成分非常丰富，比起大豆来说营养更胜一筹，制作的豆腐吃起来更有鲜嫩的香味，用来榨油或榨汁都非常不错。成熟的茎叶还被开发成一种饲料，对于家畜来说也能补充更多的营养。

其中的氨基酸、维生素、微量元素含量非常高，可是一种补气血、钙质的优质食材，还能治疗19种常见的疾病，已经成为一种新鲜的养生食材，在市场中备受大家的欢迎。只是因为产量不高，种植环境要求苛刻，所以价格上才一直高涨，已经达到了30多元一斤。

其中的维E含量丰富，女人吃了还能够抗氧化、护肤，对于血压高的人群来说，多吃上四棱豆也能够促进血压的平衡。农民朋友们，你们吃过四棱豆吗？

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