冷冻的饺子总是煮破皮？教你这样做，不破皮，就像现包的一样美味2018-11-17 17:33 爱家庭美食
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俗话说“好吃不过饺子”，在日常生活中好多人都非常喜欢吃饺子，而且对于北方人来说饺子还有着一种特殊的意义，尤其是在过年过节的时候，北方人喜欢吃饺子，而且饺子也是我们中国美食的一种代表。大家都知道，要想自己在家做饺子的话是非常麻烦的，所以说我们不妨在包饺子的时候一次性的多包一些，这样子将饺子储存起来以后拿出来煮一下非常方便的，而且如果作为早餐也是非常不错的。在日常生活中好多人却表示饺子，如果冻在冰箱里的话，很容易将饺子皮给冻裂了，如果再煮的话很容易使饺子破皮，而且这样煮出来的饺子口感非常的差。为什么在农村如果直接将饺子冻在外面的时候，却不容易将饺子冻裂而放冰箱里为什么非常容易裂呢？
饺子容易开裂的主要原因有这几个：1、饺子在冷冻的过程当中大家都知道肯定会变干，而且失去一部分的水分，这样所以说就会容易开裂，2、尤其是在包饺子的时候，如果没有把边缘捏紧的话，很容易使饺子在冷冻的过程当中由于发干而裂开，3、在包饺子的时候一定不要在饺子皮上沾上过多的面粉，如果沾过多的面粉也很容易导致饺子开裂。4、如果在煮饺子的时候，用开水煮冷冻的饺子的话，那么饺子突然受热之后就会由于热胀冷缩的原因而出现破皮开裂的现象。 
解决饺子冷冻开裂可以采取的措施有： 1、我们将饺子全部包好之后先放在冰箱的冷冻室，在放饺子的时候一定要一个个的摆好，不要粘连在一起，这样冷冻半个小时左右，这时候饺子差不多就已经冻好了，然后再取一个塑料袋，将这些冻过的水饺放在塑料袋当中密封好继续放回冷冻室，这样我们以后吃的时候可以随时拿出来。而且这样储存饺子占空间小，以后煮出的饺子就像新包出来的一样美味。
2、有些人喜欢在包饺子的时候和面活得比较软一些，感觉这样更容易包，但是如果是这样的面的话，包完饺子要将饺子在外边先稍微晾一下，将饺子皮晾干，然后再放进冰箱里面储存，尤其是如果想要冷冻储存的话，不要将饺子放入太多的馅儿防止由于冷冻过程当中水分冷冻而体积变大，所以就容易使饺子裂开了。 
3、这一点非常的关键，在煮冷冻饺子的时候，好多人还是像煮现包的饺子一样的方式，这样的方法是错误的，在煮冷冻的饺子的时候，我们一定要冷水下锅，这样饺子才不会由于受热不均而出现开裂的现象，而且这样煮出来的饺子就像现包的一样，非常的好吃，也不容易出现破皮的现象。
4、我们也可以选择用油煎的方式，这样做出来的水饺也非常的美味，我们可以在平底锅中放入一点油，然后直接将冷冻过的饺子放在油当中盖上盖，过一会儿水分全部蒸发之后，然后再煎至两面金黄就可以了，这样做出来的饺子会更加美味。
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