 乳猪1只 乳猪皮水640克(实耗200克) 乳猪盐300克 食用花生油 (烤时刷猪身用) 乳猪酱适量 细砂糖适量 乳猪盐配方: 白糖5千克 盐10千克 味精500克 鸡精300克 沙姜粉450克 五香粉250克 鸡肉酱200克 柱侯酱150 克 芝麻酱250克 花生酱200克 芝麻油300克 南乳150克 腐乳250克 蒜蓉500克 食用油400克 把蒜茸先用400克食用油爆香，然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。 乳猪皮水配方: 白醋500克 米酒30克 麦芽糖30克 浙醋40克 玫瑰露就40克 乳猪酱配方: 海鲜酱500克 美极鲜75克 腐乳75克 蒜茸10克 柱侯酱500克 芝麻油75克 植物油10 红葱头茸10克 白糖300克 花生酱75克 味精20克 姜蓉10克 蚝油200克 南乳75克 鸡精20克 |
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