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我发誓这辈子一定要去一次新疆

 孤单美食 2018-11-19

最近呀,A君看了个纪录片《天山脚下》真的是被新疆美景美到窒息。而在纪录片里面有美丽的新疆景色,还有各种或激动、或感动、或震撼的新疆生活故事。感觉片中的每一个故事都会让人感受到最朴素却最动人的力量。

 

里面的总制片颜占领就说:“去过新疆有深入体验的人想必都会感受到这一点,那种独特的‘新疆味道’即便在你离开新疆很久之后,仍让你魂牵梦萦”。

 

新疆不仅风景和人让你魂牵梦萦,她的美食也很让人魂牵梦萦,看完这个片子,我发誓这辈子一定要去一次新疆。


 

说起新疆,大家都想到一个字:“大”,究竟有多大,说个数字新疆面积是166万平方公里,那166万平方公里是多大,占全国的六分之一,比河南+山东+河北+北京+天津+山西+陕西+湖北+安徽+江苏+上海+浙江+湖南这13个省市加一起还要大一点!也就是说整个华北加上华东才够新疆那么大。

 

而新疆还有一个花边新闻,新疆是全国唯一不包邮的省份。为啥?因为太大了。同样在中国,从北边的乌鲁木齐到南边的和田,相当于从成都到南昌,横跨了4个省和一个直辖市!

 

再举个栗子,新疆最东边的哈密已经日落,新疆最西边的喀什要两三个小时太阳才下山。

 

 

新疆除了地方大,还是一个美食大省。总说食在广州,其实新疆美食也不遑多让。如果说粤菜是精致,那新疆菜则是另外一番风味。

 

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食,没有一个256G的胃千万别来!

  

 

新疆人,一年四季都不能离开羊肉。

 

对于相当于13个省面积的新疆来说,如果比吃肉,这13省的人可能未必比得上新疆。据说,一年四季,没有一只羊,能够活着走出新疆。


 

举个栗子,平均每个新疆人一年能吃掉14公斤牛羊肉。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子,新疆人总能变出你没见过、没听过的花样来。


以前,小肥去新疆,这货刚开始说吃不了羊肉,但等从新疆走的时候,胖了10公斤不说,还带走了一堆羊肉。


 

那么问题来了,到底新疆哪里的羊肉最好吃?答:那里都好吃

 

乌鲁木齐架子肉,这是一种极具豪华吃法的馕坑烤肉比传统的馕坑烤肉看起来要美观,要更具视觉冲击力!架子高1米,下面的圆盘直接60厘米,把羊排烤得外焦里嫩,大块的羊肉,肥瘦相间,香得很!

 

喀什羊羔肉

羊羔肉顾名思义就是小羊崽子的肉,一般都是以水煮为主,吃起来特别嫩,特别香~


 

和田馕坑肉,新疆馕坑肉,它能虽然也是烤出来的,但是和一般的烤肉方法不同,它是在经过特殊的腌制后在放进用来烤馕的“馕坑”里烤熟的,相当诱人。

 

克州的手抓羊肉,现在咱们外地能吃到手抓羊肉,就是来自克州的,相传已经有近千年的历史。肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,配以特有的蒜酱仔细品味,就会发现那爽而不腻,肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味。

 


新疆人,除了羊肉,还有吃鸡。

 

我说的不是那个大吉大利的吃鸡,而是吃真的鸡。

 

说起新疆的鸡,就算大家没去过新疆,但一定吃过或者听过新疆大盘鸡。而在新疆,真的不止大盘鸡,大盘鸡还和柴窝堡辣子鸡、以及好吃到丧心病狂的椒麻鸡一起成功组队“新疆最强吃鸡战线联盟”。


 

据说,新疆大盘鸡,是四川兄弟帮忙一起研究出来的。大盘鸡的起源地来自石河子的沙湾。以前还是纯新疆风味的,但在改革开放初期,新疆来了许多四川人,他们就和当地人在一起研究,杂着吃才能既经济又实惠,然后大盘鸡儿就诞生了。

 

于是,大盘鸡就变成了它既有鸡块,又有土豆,又有主食,既有新疆人喜欢的辣味,又有四川人着迷的麻味,也算是一个民族大团结的产物。

 

 

新疆的馕

 

敲黑板,这个字读“nang”馕。什么意思?馕,原来是波斯语的译音,面包的意思。在中亚地区,大家都是吃馕的。距记载,最早在唐朝时候,他们就在吃馕了。


 

新疆人在吃馕时,还十分讲究的,不能一人拿着整个馕吃,必须掰成小块或是切开先让别人吃,然后自己再吃,所以,大家去到新疆吃馕,千万要记得把馕分开小块再吃。

 

而在新疆的馕中,最出名的应该是“艾麦克”馕,中间薄,边沿略厚。中间戳有许多花纹,上面还有洋葱末或芝麻,直径足有40—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉,被称为最大的薄馕。



新疆的水果,据说是全国最甜的水果

 

A君以前也不懂,沙漠地区这么缺水,但是为啥水果却这么甜。后来,高考的时候,我知道新疆的水果甜不是吹的,是有科学根据。

 

又到A君科普时间:因为日照时间长,又干燥少雨,到了晚上温度骤降,昼夜温差大就有利于水果里面的甜份的积累。就好像葡萄吧,它的产地吐鲁番,常年不下雨,全年日照时数高达3200小时,水果被高温日照会集聚很多糖,而且晚上又会很凉爽,每天晒16个小时日光浴的葡萄,能不甜吗?


 

然后重点来了,所有吃货,此生必须亲自去一趟新疆,这里的水果不仅甜,而且还便宜!

 

能有多便宜?

 

我举个例子,去年新疆的西瓜大丰收,不是按个卖的,几分钱一公斤,没错是公斤,一公斤是两斤,或者你开一辆车去装瓜,能塞满开回家是你的本事,通通只要50块钱!新疆是吃货的天堂。是真的天堂。



新疆确实大,也确实美,吃的也特别多,还这么便宜!我发誓,这辈子一定要去一次新疆。

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