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化学中衡量溶液酸碱性强弱的值。一般来说,pH值在0-7之间的溶液呈酸性,7-14之间的溶液显碱性,而pH值等于7时溶液为中性。
人类机体的pH值维持在7.3-7.4之间,呈弱碱性;葡萄酒的pH值则大概在3-4之间,受产地、品种和酿酒技术等因素的影响有所变动。
葡萄酒的pH值与酸度的区别主要是程度与数量之分,换句话说,pH值主要衡量葡萄酒中酸的程度强弱,而酸度指的是葡萄酒中酸的数量有多少。pH值与酸度呈反比关系,pH值越低,酸度越高。
来自: 林小霖 > 《待分类》
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