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蒸鸡蛋羹万万不可直接加水，要多加这一步，鸡蛋才会滑嫩无蜂窝 说到鸡蛋大家都知道，鸡蛋是我们非常常见的一个食物了，而且在他平时的时候都会吃鸡蛋，鸡蛋的烹饪方法也是有很多种的鸡蛋可以做成鸡蛋饼或者是水煮蛋，茶叶蛋，煎鸡蛋，荷包蛋等等这些方法，今天我们要说的这个烹饪方法就是清蒸鸡蛋，我相信很多人应该也都吃过这个鸡蛋羹吧。这是一个非常普通非常常见的家常菜，而且很多小朋友都是非常喜欢吃的，它的味道和平时我们做的鸡蛋味道不怎么一样。它的味道非常好吃，而且非常滑嫩，适合刚刚添加辅食的小朋友吃，有些地方做鸡蛋羹是喜欢做甜的，有一些地方是做咸的，今天我们要说的就是蒸鸡蛋羹的方法了，在我们蒸鸡蛋羹的时候，万万不可直接加水，要多加这一步，鸡蛋滑嫩无蜂窝。  这是鸡蛋羹的味道，不过只有两个问题，就是当鸡蛋煮沸的时候随和但会被分离，弹弓打到时候会有很多水，鸡蛋的味道也已经被稀释了，其实用这样的方法做出来的鸡蛋羹，只是一个失败品，另外一个事情就是有的人做出来的鸡蛋羹，简直就像是一个大黄蜂窝。吃起来的口感也不滑呢，其实这就是因为太多的热量和太少的水造成的现象，这样的鸡蛋羹吃起来的味道非常不好吃，而且觉得很老，也不滑呢，其实这都可以说是失败的作品了，今天我要跟大家说一下蒸鸡蛋羹的正确方法，做出来的鸡蛋羹是非常滑而且没有蜂窝的。  真想做成好吃的鸡蛋羹也不难注意这些细节，就能够保证做出来的鸡蛋羹味道鲜美，隔壁孩子闻到也想吃完美的鸡蛋羹，其实是应该非常软滑，而且像果冻一样光滑，其实他的主要一步就是水的比例，这次的方法就是1:2，如果鸡蛋的比例大于水的比例的话，那么做出来的鸡蛋羹就是蜂窝式的，味道也不好，如果是水的比例太大的话，它就会很薄，没有口感，也没有什么味道。一定要掌握好这个水量。  那么怎么做才能够达到完美呢？其实正确的方法应该是加水的时候要加20到40度之间的温开水，这样的温度是可以保证鸡蛋的营养不流失，做出来的鸡蛋羹会和图片里面的一样，表面看起来光滑有得吃是非常好吃的，而且没有蜂窝状。在家睡的时候也不能加沸水，废水的话是会让鸡蛋里面的矿物质流失的，这样也会影响鸡蛋羹的味道。 |
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