红苕情结
陈善军
红苕，在中国南北方有不同的叫法。南方叫甘薯、山芋、红芋、番薯；北方叫红薯、白薯、白芋、地瓜；而在四川、贵州等地又叫红苕。
以前，我国没有红苕这品种。那是在１５９３年春，一艘从菲律宾启航开往中国轮船的缆绳上，缠绕着甘薯藤蔓。薯蔓外面涂着泥巴，以免被统治菲律宾的西班牙人发现。轮船经过七天七夜的航行，终于到达我国，从此，这个原产南美的作物——甘薯，在福建沿海安家落户，这就是我国种植甘薯的起源。这个引种甘薯的人是福建华侨陈振龙。他身居国外，时刻关怀着祖国的农业发展。在他回国途中，经过周密计划，巧妙伪装，终于躲过了关卡的严格检查，完成了这项引种任务。
在我的记忆中，红苕很贱，生存能力却很强。到了初春，人们把那些在窖里储藏没烂、小根的红苕埋在土里，经过细心管理，苕苗便慢慢出土成长。到了初夏，翠绿的苕藤越长越茂盛，有五、六十公分长时，到了大雨后，人们便剪成十来公分长短背去掏好苕沟的土里，有间距地栽插压紧就行了。
经过半年左右的成长，苕藤长到了一米来长，到了秋末，红苕就可以挖出供人们享用。红苕含多种微量元素，对人体有很强的消化、通便和辅助排毒、降压、抗衰老的功能。
记得在那些年代，红苕是人们的半年口粮。苕藤和苕把及苕皮是喂猪、牛、羊的好饲料。还有，烂红苕晒干还可以烤酒。那时，人们为了节约，有时把光滑的小红苕煮在猪食锅的下面，煮好后捞出来当晚饭，一家人剥去苕皮吃得津津有味，那香甜的味道现在还值得回味。
总之，红苕的功劳很大。今天，人们还是离不了它。
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