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本篇图文系静思斋·于岳原创、自行拍摄，转载请注明出处！谢谢！ 首发百家号：http://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1617574600897257435 昨天早晨醒来发现，天气并没有预报的严重雾霾那般糟糕，于是临时起意，跑了趟定州。定州博物馆在不久前正式开馆，这是此行的主要目的之一，而另一个，就是本文要说的直隶安家牛肉罩饼了。不巧赶上新元高速封路，只好下来走107国道，耽误了些许时间，到定州已是饭点，得，直接先罩饼走起。  图1：安家罩饼（定州店）位置图  图2：直隶安家牛肉罩饼定州崇文街店 安家罩饼在定州崇文街，具体位置是在定州署的西北方向（见上图），三年前一次偶然的邂逅，让我爱上了这里的味道不能自拔，我先后四次来定州，都是在这里用膳，就没吃过定州其他的馆子。作为土生土长的河北人，我本就酷爱牛肉罩饼，也许近年来口味叼了，在石家庄吃过的，能称上好的屈指可数，而在安家，一碗端上来就先给惊艳了，这才是真正的“罩”饼啊！很多店子，完全是烙饼罩牛肉，一两片牛肉羞答答的不知藏在哪里。有些朋友会觉得那是几罩几没选好嘛，您说我吃了几十年罩饼怎会如此傻X，但碰到不专业的店根本不能选，总归是无可奈何吧。  图3：这端的是牛肉罩饼 直隶安家牛肉罩饼其实发源于保定，定州这里是分店，保定的总店我反倒是没去过。推门进去，店内场地宽敞，干净整洁，明厨亮灶，第一印象就甚好。其罩饼货真价实，汤头也是没的说，每次我也顾不得长肚子了，都是喝的涓滴不剩。除此之外，店里现场制作的新鲜豆制品也是极好的，凉拌一份豆皮，再来一壶红枣豆浆（大赞，味道极为醇正，我喝过最好喝的豆浆，没有之一），配上一碗罩饼，真乃完美生活！来的人多时点过炒菜，总体上也都很不错。石家庄建华大街也有一家安家罩饼的分店，后来也专门去过，店内装修的风格差不多，但吃起来总觉得比定州的差点事。先入为主了？也许吧，总归是时不时专门跑一趟定州吃这一口，这就是TMD吃货吧。  图4：明厨亮灶  图5：现场制作的豆制品，保证新鲜 吹完一通牛逼，本也想写写安家罩饼的历史，但发现他们还真是挺低调，没有官网和更多的介绍，连创始人是谁一时都没查到，等以后去保定总店时，看看能否解惑吧。我只知道是安家罩饼是1985年创办的，后来获得了“中华名小吃”等一干荣誉，也许与那些“中华老字号”的显赫招牌相比还是稍逊风骚，但历史说短也不算短了，能三十余年坚持做好一件事也不容易，我很看好他们今后成为百年老店哦！不过好吧，安家罩饼与我同岁，等到了那一天我想必也百年了...  图6：吃饱喝足，参观定州博物馆去也 最后友情提示，这里是清真风味，所谓众口难调，再好的东西也不会是人人满意，您要是去吃了觉得不好，甭怪洒家便是。好在周边值得去的地方甚多，一天都转不完，不用担心白跑一趟。至于我，已经在憧憬下次的相会了。接下来我将写写定州博物馆，只是最近实在太忙，更新频率不会太快哈。 静思斋 于岳 2018年11月19日
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