相信很多人都非常喜欢吃地瓜，尤其是在寒冷的冬天，吃上一个甜甜的地瓜，真的是特别幸福的一件事，其实地瓜身上也全都是宝，尤其是红薯叶，很多国家都特别喜欢吃地瓜，它还有着“顶级人参”和“蔬菜皇后”的美称，虽然感觉有些夸大其词，但是换个角度来说，这也同样说明了红薯叶的营养价值是非常高的。 
地瓜的学名叫做红薯，是一种花科植物，对生长环境一点都不苛刻，非常容易生长的，所以也成为了我们国家，最主要的粗粮之一，很多减肥的小伙伴一定会吃红薯，因为它不仅香甜，脂肪也是非常的低，吃完也不用担心会发胖。在小编的印象里，红薯叶基本上都是用来喂猪的，也不知道这里面怎么突然出现在人们的餐桌上了，最重要的是还非常的好吃。 
人们会把摘好的红薯叶洗干净，然后用清水清洗干净，接着起锅烧油，放入适量的蒜蓉爆香，然后把洗好的红薯叶放在锅里爆炒，等香味飘出来之后，再放入适量的盐和味精调味，喜欢吃辣椒的还可以放一些小米椒，味道真的很不错。市场上有很多卖红薯叶的，一大把才2块钱，非常的便宜。 
其实红薯叶的营养并不比红薯差，它里面含有多糖、蛋白质、维生素等营养物质，还有很好的降血糖的功效，经常吃红薯叶，可以有效的预防一些慢性疾病，还可以抑制癌细胞的生长，所以我们在平时的时候可以多吃一下红薯叶，毕竟这么便宜，而且对身体也没有害处。 
红薯叶本身就属于天然的绿色食品，而且它里面含有的胡萝卜素比胡萝卜还要高上1.5倍，其实它里面含有的多糖就是纤维素，虽然不能直接被人体吸收，但经常吃可以改善人体肠道的状态，所以被称为是“顶级人参”也是情有可原的，毕竟人家的功效真的很多。 
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