|
这几天 COOK 看到网上 有网友发起一个投票： 「为了吃，有哪些值得一去的城市」 发现顺德牢牢占据了 第一名的地位 还记得之前 COOK 推荐给 你们的纪录片《寻味顺德》吗？ 作为广东南部的一个城市 这里不仅多次被 央视美食节目拍摄取材 还被联合国评为 「世界美食之都」 要知道目前全球 仅有 7 个城市获得这个荣誉 前阵子 COOK 的好朋友 @陛下开饭了 的小笼包 刚去了趟顺德 还写了篇顺德美食攻略 一起来跟着她看看 这个「美食之都」 到底都有啥好吃的 ▼ 顺德是双皮奶的发源地，也是绝大多数人认识顺德的第一道小吃！ 但只有到了顺德，才能真正品味到什么是 8% 脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶！上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃上一口，满嘴都是饱满浓郁的奶香！ 好吃的双皮奶店真的太多，包子给我推荐了比较出名的金榜、仁信、民信这三家甜品店。 丨 仁 信 老 铺 丨 地址：大良街道华盖路 93 号 创办于清朝末年的仁信老铺传承着双皮奶手艺至今，它的双皮奶，甜却不腻，奶皮厚重粘牙却不失韧性，酸甜的芒果配上奶香浓厚的双皮奶，绝妙！ 丨 民 信 老 铺 丨 地址：大良华盖路 119 号 民信老铺就在仁信的旁边。民信的炸牛奶和莲子百合双皮奶口碑非常好。炸牛奶外部脆而不油，内部滑而不腻，趁热吃刚刚好！莲子清新，百合香甜，和双皮奶简直绝配！ ▲ 图片来源@huleiyihao ▲ 图片来源：@阿漫 丨 金 榜 牛 奶 店 丨 地址：锦绣新村 16 座(甲子路西) ▲ 图片来源：@阿漫 金榜牛奶，和顺德大多数老牌餐馆一样，在意品质，服务靠边。听说只收现金，不支持手机付款！
打边炉就是广式火锅。顺德人吃火锅，讲究吃一个本味，追溯食物最原始的鲜味。锅底就是清水，放几片葱段、姜片，再配上蘸料和酱菜，就轮到主角登场了！
打边炉非常讲究食材入锅的时间和先后顺序。每一次上下翻腾，每一次深浅转色，都意味着天差地别的口感。
▲ 图片来源：@cissysweety 最先放的就是鱼滑和竹肠，再是纯正手打牛肉丸。服务员会依次再放入猪肝、牛展和鸡块，最后在满装肉味的汤底中放入几片蔬菜，一顿下来，酣畅淋漓！
打边炉口碑最好的 就是下面这家店了 丨 松 记 打 边 炉 丨 地址：合祥路 3 号（联合电子厂对面）
顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。 其中鱼生可以说是顺德名菜的代表了。鱼生非常讲究「品相」，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。 把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个「薄」。一个好的师傅，能把鱼片切成仅 0.5 毫米左右的厚度，真是薄如蝉翼，晶莹剔透。
鱼生口感鲜嫩柔韧，冰凉爽滑。搭配蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，令人回味无穷。 吃鱼生 包子给我推荐下面这两家店铺 丨 肥 光 鱼 生 丨 地址：连源二路五街 3 号
店面没有招牌，也没有菜单，但是排队的人却非常多...... 丨 平 靓 正 丨 地址：延年路食街 C 区 20 号铺
平靓正鱼生的口感也相当不错。而且他们家的牛肉也很受欢迎，新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋，拌一拌再放入粥底，烫个十几秒，滑嫩到极致。
|
|
|
