爱吃这味的快来：私制牛肉粉的制作配方

以20斤牛肉为例

配方：山楂25克，栀 子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克，良姜25克，枳壳25克，小茄香40克，白芷25克，白叩25克，香叶25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克。辣椒粉适量，其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其18种原料按照所需量磨成粉混合，以上配方不要随意改动。

制作方法：

1，牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2，牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块，放入锅中，加水，姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或块状。

牛肉加工：

1锅加入适量的油，油八成热后，把适量的桂枝，花椒，八角放在锅中，油炸，待锅中散发出香味后把桂枝，花椒，八角捞出

2，把适量牛油放入油中，待牛油化开后加入切好的牛肉和生姜片放 在锅中炒。

3，放入适量的白糖，白酒，盐，味精，辣椒粉，药材粉炒一下加水煎熬。

4，放辣椒红色素用小火熬30分钟左右，加入适量的超级鲜味 工到熬熟加入红油即可。

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